TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:

250 gr. Almendra

250 gr. Azúcar

5 Huevos

Ralladura de un limón

Media cucharadita de canela

Azúcar glasé, para echar por encima

Mantequilla para untar el molde y pan rallado

Un molde redondo de unos 22 centímetros de diámetro

Preparación:

Calentar el horno a 175º Arriba y abajo

Mezclar el azúcar, almendra, canela y ralladura de limón  mezclar bien).

Mezclar los huevos con lo anterior.

Untar el molde con la mantequilla y espolvorear  un poco de pan rallado.

Echar la mezcla en el molde y llevar a la horno a 170º unos 50 minutos.

Cuando esté frio espolvorear  el azúcar por encima.

Si tienes la cruz de Santiago en papel o cartón la pones y quedará más autentica.

GALLETITAS DE COCO

Ingredientes:

250 gr. de coco

250 gr. azúcar

3 huevos

Aceite

Preparación:

Mezclar el coco con el azúcar.

Batir los huevos y mezclar con lo anterior.

Hacer bolitas y aplastarlas con las manos un poco para dar forma de galletas redonditas.

Colocar papel de hornear en una bandeja para horno y untarlo con aceite.

Calentamos el horno a 190- 200 grados mientras, vamos colocando las galletitas, y cuando las tenemos, la metemos en el horno.

Tardan sobre 12 o 13 minutos, pinchamos para ver si están, si es así las sacamos y dejamos enfriar, para que no se rompan.

Luego las quitamos del papel, y listas.

COGOLLOS CON ANCHOAS

 

Ingredientes:

Un cogollo, tomate rojo

Un huevo duro

Olivas rellenas

Una lata anchoas 

Sal

Preparación:

Ponemos a cocer el huevo con agua, sal y un poquito de vinagre

Por otro lado cortamos y lavamos el cogollo, lo colocamos en el plato.

Ahora cortamos tomate rojo y lo añadimos .

Ya tendremos el huevo cocido y pelado lo cortamos y lo agregamos también.

Ahora echamos las anchoas, unas olivas, salamos un poquito, y rociamos con el aceite de las anchoas, y como podéis ver el plato ya esta listo para servirlo.

TRIGO FRITO CON GAMBAS

CORONA en MICRONDA

Ingredientes:
Espárragos verdes
Lata pimiento rojo
Lata de atún
Patata cocida
Huevos
Aceite, sal

Preparación:
Cocemos la patata con piel en el microondas.
Mientras partimos los espárragos y los y los salteamos bien en una sartén con aceite y un poquito de sal, cuando los tenemos los reservamos
Por otro lado ya tendremos las patatas cocidas, las pelamos y las pasamos por el pasa pure (si no tenemos las aplastamos bien con el tenedor).
Ahora mezclamos la patata, espárragos, el pimiento rojo picadito y el atún y su aceite, salamos un poquito con cuidado el atún tiene sal.
Batimos los huevos, con un pelin de sal y lo agregamos a lo anterior.
Lo colocamos en un molde para microondas,(yo he utilizado uno se silicona), el tiempo a ojo cuando mas o menos veas que está lo pinchas para ver si esta ya cuajado y listo

ESPARRAGO CON HUEVO POCHE

Ingredientes:
Espárragos, dientes de ajo
Huevo, aceite y sal.

Preparación:
Pelamos y picamos los ajos en rodajitas, también cortamos los espárragos.
En una sartén ponemos aceite, y agregamos los ajos, sofreímos un poquito y echamos los espárragos, rociamos un poco de sal, y seguimos friéndolo.
Mientras hacemos el huevo poche.
Cuando ya los tenemos todo, montamos el plato como veréis.

GARBANZOS CON ESPINACA

Ingredientes:
Garbanzos de bote
Espinacas congeladas
Cebolla, pimiento rojo
Aceite, sal

Preparación:
Picamos la cebolla y el pimiento, lo vamos sofriendo.
Mientras descongelamos las espinacas en el microndas.
Por otro lado sacamos los garbanzos del bote y los pasamos debajo en grifo.
Cuando ya casi tenemos el sofrito hecho agregamos las espinacas, un poco picadas, saltemos bien y salamos.
Ahora agregamos los garbanzos, mezclamos todo bien, probamos de sabor y si esta bien ya está listo para servirlo.

CUCU CON ESPARRAGOS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:
Esparrago, Langostinos
Pimiento rojo, cebolla y dientes de ajo
Cuscu, caldo de pescado, sal y aceite.
Agua y mantequilla

Preparación:
Por un lado pelamos los langostinos, reservamos, las cabezas y pieles.
Ponemos en un cazo agua y las pieles de los langostino que cueza para que suelte el sabor, luego lo colamos y reservamos el caldo.
En una sartén echamos un poco de aceite, y sofreímos la cebolla el pimiento y los ajos todo cortadito también los espárragos, salamos un poquito.
A agregamos los langostinos salteándolos con todo lo sofrito.
En otro recipiente echamos el agua de la cocción de lo de los langostinos( ya sabemos doble de agua y mitad de cuscu )lo ponemos a que cueza, echamos un poco de mantequilla.
Cuando ya tenemos todo listo podemos servir el plato.

DELICIAS DE MAR SALTEADAS

Ingredientes:
Delicias de mar
Espárragos, jamón
Diente de ajo, aceite y sal

Preparación:
Cortamos los esparrago, también cortamos  un poquito de jamón.
En una sartén echamos un poco de aceite, y seguido agregamos unos dientes de ajos pelados y en rodajitas.
Antes que se pongan muy dorados agregamos los espárragos y el jamón, lo vamos sofriendo.
Cuando veamos que ya le falta poco lo salamos un poquito (cuidado el jamón lleva sal).
Y seguido agregamos las delicias de mar.
Salteamos y mezclamos bien y el resultado ya lo puedes ver.

PUERROS CON PATATAS

Ingredientes:
Puerros, Agua
Patatas, Aceite
Pastillas de caldo de pollo,

Preparación:
Cortamos los puerros en trozos y los lavamos.
Pelamos y cortamos las patatas.
En una olla ponemos agua a que hierba, y cuando comience agregamos todo lo picado, echamos un poco de aceite, y pastilla de caldo.
Dejamos que cueza y cuando vemos que ya está probamos de sabor y listo

PAN CON CHORIZO DENTRO

PULPO CON PATATAS

Ingredientes:

Pulpo cocido

Cebolla, aceite, ajos, pimentón

Pimiento rojo

Preparación:

Por un lado se cuece el pulpo, yo lo hago en la olla a presión, tarda menos.

Por otro lado hacemos el sofrito con el aceite cebolla y pimiento todo cortadito y también los dientes de ajo, cuando lo tenemos bien so fritito, agregamos el pulpo escurrido, mezclamos bien y echamos un poquito de vino.

Luego agregamos el caldo de haber cocido el pulpo, y por otro lado pelamos lavamos y cortamos las patatas, estas también las agregamos con todo, dejamos cocer.

Cuando calculamos que están cocidas, probamos de sal, yo no tengo que agregar sal alguna, ya que el caldo de cocer el pulpo ya lleva sal del mismo pulpo.

POTAJE TRONCOS ACELGAS

Ingredientes:

Troncos de acelgas

Chorizo, jamón, sal

Aceite, cebolla, pimiento, tomate frito

Pimentón dulce, curri, pastilla  caldo de carne.

Preparación

Cortamos los troncos de acelgas una vez limpios, en trocitos y los cocemos con agua y sal.

Mientras vamos preparando un sofrito, con el aceite la cebolla y pimiento.

Cuando lo tenemos medio sofrito, agregamos chorizo cortadito y jamón también cortadito, dejamos que sofría bien y luego agregamos un poco de tomate frito.

Cuando ya tengamos los troncos cocidos, los escurrimos de agua y los agregamos al sofrito.

Cuando lo salteemos todo junto echamos un poco del caldo de cocer los troncos dejamos que cueza todo un poco, echamos pastilla de caldo, dejamos cocer un poquito más y probamos de sabor si nos gusta ya esta sino rectificamos de sal y listo.

POTAGE DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes:

Garbanzos

Espinacas congeladas

Cebolla, pimiento rojo

Dientes de ajos

Aceite, pastilla de caldo

Tomate frito

Huevos duros

Preparación:

Ponemos los garbanzos la noche anterior en remojo con agua calentita y un poco de bicarbonato.

Yo esta vez los garbanzos los coci solos en la olla exprés por más rápido.

Por un lado pique la cebolla, pimiento rojo, y los dientes de ajos y en una sartén, lo sofreí todo.
Mientras descongele las espinacas en el microondas, luego las pique un poco sobre la tabla de cocina con el cuchillo.

Ahora agregué las espinacas  el sofrito y lo sofreí un poco más, seguido eche un poco de tomate frito.

Luego lo junté todo con los garbanzos y el caldo de cocerlos, y puse la pastilla de caldo desmenuzada deje dar un hervor y después que reposara estos guisos están mejor reposados.

A la hora de servirlo le puse el huevo duro por encima.