viernes, 24 de febrero de 2012

Gazpacho de invierno

Ayer vi en el canal de Andalucía, hacer gazpacho de invierno, y recordé que yo tengo el mío subido aquí, así que me he dicho por si alguien no lo ha visto lo vuelvo a subir.

Recordando viejos tiempos de cuando yo era pequeña, vino a mi memoria este plato de gazpacho de invierno.
Llevo dándole vueltas a la receta y como no estaba muy segura de ella he buscado en internet y he encontrado diferentes formas de hacerlo.
Así que con tanto leer, ha venido a mi memoria como lo hacían en casa de mis padres.
Me he dicho que ya se pasa el tiempo de hacerla, así que manos a la obra y ha tocado esta noches.
Y este es el resultado.




Ingredientes:
1 o 2 patatas
tomate de lata bastante
1 o 2 dientes de ajo
un poquito de cilantro fresco
vinagre, aceite, pan duro
sal y agua templadita
huevo duro, jamón

Preparación:
Se cuecen las patatas sin pelarlas.
Mientras, se trituran el tomate, el ajo, el aceite vinagre y la sal.
Una vez cocidas las patatas, se pelan en caliente y se trituran a mano con el mortero.
Se junta todo las patatas y lo triturado anteriormente, echamos agua ( cantidad a gusto ).

Debe quedar con caldo, se prueba de sal y vinagre.
Al repartirlo en los platos, ponemos  los tropezones de pan duro,cilantro picado, huevo duro cortado
y trocitos de jamón.

Se sirven templadas.

miércoles, 22 de febrero de 2012

LOMO A LA PIMIENTA

Como aun no puedo cocinar, aquí dejo esta receta de las que tengo recopilada, en mi libro que me hice.

Ingredientes:
filetes de lomo, sal, pimienta molida
crema de leche, coñac, aceite, maicena,
granos de pimienta verde.

Preparación:
Salpimentamos los filetes de lomo.
Echamos aceite en una sartén y pasamos los filetes por ambos lados un poco.
Seguido agregamos un chorro de coñac, dejamos reducir un poco, y añadimos la pimienta verde y la crema de leche. Dejamos que reduzca un poco.
Si queremos más salsa, echamos maicena desecha con un poquito de agua, para espesar más rápido. Lo podemos acompañar de patatas fritas.
Esta receta también se puede aplicar a diferentes tipos de carne: con solomillo, chuletas de cerdo, bistes o entrecot