ENSALADA GRIEGA

Ingredientes:
unos tomates rojos
queso fresco o Mozarela
olivas negras
orégano, aceite, sal, y vinagre

Preparación:
Cortamos el tomate en cuadritos medianitos.
Los colocamos primero ( de base )
Luego cortamos el queso en cuadritos mas o menos igual.
Lo echamos encima del tomate .
Esparcimos unas aceitunas negras por encima con gracia.
Y regamos con orégano,
Aliñamos con la sal vinagre y aceite.
El aceite en las ensaladas se pone lo ultimo ya que da brillo y mas vistosidad al plato.

Pastel de Fideos con Berenjena

Ingredientes:
Berenjena, fideos cocidos
queso rallado, chorizo, crema de leche
cebolla, aceite, sal, hiervas provenzales
huevos

Preparación:
Cortamos la berenjena y la dejamos en agua y sal.
Cocemos los fideos y los dejamos al tente.
Cortamos cebolla en juliana y ponemos una sartén con aceite, y la sofreímos.
Echamos el chorizo cortado a trocitos.
Cuando ya casi esta echamos la berenjena escurrida, sofreímos y agregamos un poquito de agua para que quede blandita ( y no tener que hacerla con mucho aceite ).
Cuando ya está, salamos un poco y echamos un poquito de las hiervas, mezclamos bien.
Agregamos queso rallado, mezclamos .
En un vols batimos los huevos, echamos la crema de leche, y todo lo que tenemos en la sartén, mezclamos bien.
Forramos un molde para microondas con papel fill , y echamos la mezcla.
Metemos al microondas unos 15 minutos ( tiempo dependiendo de la cantidad ) pinchamos comos cualquier otro pastel y si sale limpia la guja esta listo ya.

Lo servimos con una salsa de tomate frito, pimiento de lata, alguna hierva ( perejil, orégano etc )
lo ponemos al fuego con un chorrito de agua, cocemos un poquito, echamos un poco de miel y luego lo trituramos bien.

ROLLITOS DE VERANO

Ingredientes:
jamón dulce en lonchas
tomate rojo, huevo duro, lechuga en juliana
cebollita, atún, zanahoria rallada
aceite sal vinagre
Salsa rosa
Pimiento rojo de lata y unas aceitunas negras

Preparación:
Cortamos un poquito de lechuga en juliana ( bien pequeñita )
También cortamos los tomates, lo mas pequeñito que se pueda.
Igualmente la cebolla ( pero poquita ) y el huevo.
Rallamos las zanahoria, mezclamos todo con el atún (echamos el aceite de este ),y aliñamos con el aceite sal y vinagre.
Ahora colocaremos encima de cada loncha de jamón un poquito de la mezcla como si fueran canelones.
Los colocamos en el plato, o bandeja y cuando los tenemos todo rociamos son salsas rosa, decoramos con el pimiento rojo, y las aceitunas negras

NOTA: esto también se puede hacer con ensaladilla rusa

TORRADITAS

Estas torraditas pueden servir para un pica pica una cena o como aperitivo, yo amenos las veo así.
Estas que yo hice son de los ingredientes siguientes.
Ingredientes:
Como ingrediente básico rodajitas de pan.
Anchoas, paté, queso de untar cremoso
Sobrasada para extender, y miel
Unas alcaparras, y unos trocitos de queso en lamina
Tomate par untar en pan
Preparación:
Primero tostamos todo el pan un poquito.
Luego las que llevan tomate, que son la de las anchoas, las untamos del tomate y regamos con un poquito del aceite de las anchoas, colocamos las anchoas encima de cada pan.
Por otro lado, las de cada cosa queso, sobrasada, y paté todas untaditas con lo suyo.
Y por ultimo decoramos, con alcaparra las de foigras unas y otras con el trocito de queso, las de sobrasada regamos un poquitin de miel por encima.

Mejillones con picadillo

Ingredientes:
mejillones frescos
pimiento verde, cebolla, tomate rojo durito
sal, aceite, vinagre
Preparación:
Lavamos y limpiamos bien los mejillones.
Lo colocamos en una olla solos sin nada de agua, enseguida se abren y sueltan su jugo.
Los sacamos y guardamos el caldo colado ( nos servirá para cuando hagamos paella ),
dejamos enfriar bien los mejillones.
Mientras preparamos el picadillo para rellenarlos.
Cortamos bien pequeñito la cebolla , tomate, pimiento, cuando lo tenemos los mezclamos todo,
y lo aliñamos con la sal aceite y vinagre, cuidado con el vinagre no pasarse.
Ahora, ya estarán fríos y los rellenamos en su concha, quitando una la que queda vacía.
A la nevera con ellos para que estén fresquitos para servirlos.

GAMBAS PLANCHA

Ingredientes:
Gamba gordas, congeladas
sal, ajo, perejil, aceite, un trozo de limón

Preparación:
Lavamos la gambas, una vez descongeladas.
Ponemos una plancha o sartén al fuego a calentarla bien, entonces echamos las gambas en ella.
Seguido rociamos de sal ( a gusto ), cuando están doraditas las damos la vuelta, y rociamos otro poquito de sal, y regamos con una picada que habremos hecho con el ajo perejil y aceite.
Cuando las veamos que ya están, las servimos calentitas, con el trozo de limón.

CHOCOS

Como ya sabemos los chocos , son trocitos de sepia a tiras, al menos es lo que yo se, y hago
Ingredientes:
Sepia (cantidad a gusto o necesidad )
harina
aceite, trozo de limón
Preparación:
Lavamos la sepia y secamos bien, todo lo que podamos.
Cortamos la sepia a tiras en trozos no muy grandes.
Ponemos la freidora a calentar, ( a mi estos fritos me gustan mas en freidora por que quedan menos pringosos ), y cuando esta el aceite caliente, echamos los chocos, que ya los tendremos pasados por harina, y los freímos cuando empiezan hacer peditos ya están listos.
Los servimos con un trozo de limón en el plato

PASTEL DE BERENJENAS

Bueno pues esta noche hice este pastel para mi cena, espero que guste a alguien que nos visite.

Ingredientes:
Berenjenas
queso para fundir
jamón dulce o ( atún )
queso rallado
aceite para freír
sal pimienta
harina, huevos

Preparación:
Echamos el aceite en una sartén pasamos por harina las berenjenas que ya las tendremos cortadas a lo largo y finitas y las freímos( mejor freírlas en freidora cogen menos aceite ).
Las vamos dejando en una fuente con papel debajo para que suelte el aceite.
Cogemos una fuente para microondas ( también se puede hacer al horno ), y ponemos una capa de berenjenas salpimentamos un poquito, otra capa de queso, otra de berenjenas igual que antes, otra de jamón, otra de berenjenas, otra de queso, otra de berenjenas y otra jamón, terminamos con otra de berenjenas.
Ahora batimos unos huevos la cantidad depende del tamaño del pastel, y lo echamos por encima del pastel rociando para que baje y se mezcle bien, regamos encima bien del queso rallado.
Lo metemos al microondas, o al horno, y cuando se vea bien cuajado, lo gratinamos y listo.

PATATAS REGADAS

Ingredientes:
Patatas
Dientes de ajo
Vinagre blanco ( o agua )
Huevos
Aceite, sal

Preparación:
Pelamos las patatas, y las cortamos como para tortilla.
Ponemos aceite en una sartén, y cuando esta caliente echamos las patatas con cuidado de no quemarnos, rociamos de sal.
Vamos friéndolas a fuego lento, dándoles vueltas, mejor hacerlo tapadas ,cuando ya las tenemos fritas, tienen que quedar pochadas ( blanditas ), entonces pelamos unos dientes de ajo y lo machacamos en el mortero, con un poquito de sal ( para que no salten los ajos ).
Cuando están bien machacados echamos un poquito de vinagre o agua ,( yo unas veces lo hago para variar con agua ), removemos bien, y rociamos las patatas con ello estando aun en el fuego, mezclamos bien, y seguido cascamos unos huevos mezclamos bien todo y listo.
Estas patatas están muy bien para acompañamiento de carnes, butifarra etc..