viernes, 27 de marzo de 2009

ADOBO PARA CHURRASCO

Ingredientes:
ajos, tomillo, orégano
pimentón picante y dulce
perejil, sal, guindillas
cebolla, vino blanco

Preparación.
Lo colocamos todo en un vaso para pasarlo por el trumix.
Luego adobamos el churrasco con ello y lo tenemos 24 horas en adobo.

viernes, 20 de marzo de 2009

SAN JACOBO DE JAMON DULCES

Ingredientes:
lonchas de jamón dulce, cuadradas
lonchas de queso cremoso.
huevos, sal
harina, pan rallado, aceite

Preparación:
Colocamos una loncha de jamón, sobre ella una de queso y cubrimos con otra de jamón .
Por otro lado, batimos los huevos con un poquito de sal, y pasamos los san jacobo por harina, huevo y pan rallado.
En una sartén con poco de aceite muy caliente, los freímos vuelta y vuelta hasta que se dore la superficie.
Luego sacamos los filetes a un plato con papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.
Los podemos acompañar con ensalada o patatas fritas.

lunes, 16 de marzo de 2009

SALSA A LA PIMIENTA

En un cazo , ponemos crema de leche.

Cuando esta caliente, agregamos un poco de pimienta molida.
Seguido echamos pimienta verde, un poquito de sal.

Dejamos reducir, si queremos que espese antes,
deshacemos un poquito de maicena con agua fría,
y la mezclamos con la salsa.

SALSA MOSTAZA

Se pone en una sartén, un poco de mantequilla,
luego echamos crema de leche y un poco de mostaza.

Movemos bien, y espesamos con un poquito de maicena,
desecha con un poquito de agua, hervir un poco.

jueves, 12 de marzo de 2009

PLATO ANTICRISIS

Pues eso que como estamos en tiempo de crisis, hay que agudizar mucho en el asunto de las viandas.
Aun que yo mi cocina es siempre muy sencilla, y es para los pobres como digo yo.
Además, este plato de las patatas fritas, lo hacia mi madre cuando yo estaba en el pueblo.
Pues si miráis la cocina Extremeña, se basa principalmente, en una cocina sencilla y la mayoría de sus platos han sido de supervivencia.
Pero a mi siempre me han gustado mucho, y bueno me sigue gustando la cocina sencilla y no muy elaborada.
Así que aquí dejo este plato sencillo, y muy apetitoso para mi gusto.

PATATAS FRITAS Y SALCHICHAS



Ingredientes:
patatas, pimientos
huevos
aceite, sal
salchichas de cerdo
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas como si fueran para tortilla.
Por otro lado, cortamos los pimientos, a trocitos medianos.
En una sartén, echamos aceite, y cuando empiece a estar caliente, agregamos los pimientos, y los freímos.
Cuando están fritos los sacamos de la sartén y reservamos.
En el mismo aceite, echamos las patatas y le freímos, cuando ya están fritas, agregamos, los pimientos y mezclamos, luego rompemos dos o tres huevos ( según a gusto ), mezclamos bien para que cuaje el huevo.
Ahora hacemos las salchichas en una plancha, cuando este caliente echamos las salchichas, y cuando estén hechas, montamos el plato.