PATATAS PANADERAS

Ingredientes:
Patata enteras
Cebolla
Aceite, sal y vino

Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas.
En una sartén ponemos aceite, ( en la freidora salen mejor ), y vamos friendo las patatas, poquitas a poquitas, con el aceite bien fuerte para que se doren y queden un poquito enteras por dentro.

Las vamos reservando en un vol. o bandeja.
Mientras vamos pelando unas cebollas, y las cortamos en juliana, ( la cantidad de ellas es la mitad que la de patatas ).
Cuando ya tenemos todas las patatas fritas, en el mismo aceite hacemos igual con la cebolla, pero estas la echamos a freír toda a la vez.
Cuando ya tenemos la cebolla, quitamos todo el aceite que podamos, para que quede si estar aceitosas.

Y entonces juntamos las dos cosas y la echamos a la sartén, y las regamos con vino dejamos que se hagan un poquito, y quedaran blanditas y listas para acompañar cualquier plato que se nos ocurra y guste.

LASAÑA MIXTA

Ingredientes:
boloñesa
espinacas ( yo pongo congeladas )
aceite, sal, agua, mantequilla
pasta para lasaña, o de canelones, queso rallado
bechamel

Ingredientes para boloñesa
Carne picada, ( yo mezclo cerdo con ternera )
cebolla, dientes de ajos, tomate frito y orégano
vino, y agua


Preparación:
Por un lado, ponemos las espinacas a descongelar, y cocer en el microondas, cuando ya están las sacamos y dejamos enfriar un poco.
Por otro lado prepararemos la boloñesa.
Picamos la cebolla y los dientes de ajos, echamos aceite en una sartén, y echamos lo picado, cuando esta ya casi sofrito agregamos la carne, sofreímos bastante, y cuando ya la vemos bien, agregamos sal, y un poco de orégano.
Mezclamos y echamos un poco de vino y agua, dejamos reducir para que la carne ablande.
Cuando ya esta casi, rociamos con el tomate frito, ( hay que echar bastante ).
Dejamos enfriar un poco, y mientras cocemos la pasta de la lasaña, echando agua y un poco de mantequilla, cuando comienza a hervir agregamos la pasta, movemos bien con cuchara de palo ( para que no se rompa la pasta ), cuando esta al tente la escurrimos y enfriamos.
Ahora preparamos las espinacas, las escurrimos bien, y las ponemos en una tabla de cortar, y las picamos bien con el cuchillo, luego en una sartén con aceite, las saltemos les ponemos un poquito de sal.
Ahora ya tenemos todo preparado, así que vamos a montar nuestra lasaña Mixta.
En una bandeja para el horno, echamos un poco de la bechamel para que cubra la base de la bandeja.
Luego ponemos las placas de lasaña, y una capa de espinacas, volvemos a poner otra de pasta de lasaña, y otra de boloñesa, y terminamos con una de la pasta.
Ahora cubrimos todo bien con la bechamel, y rociamos con el queso rallado, y al horno con grill y horno.

Nota: también la hago otras veces solo de boloñesa, que el sistema es el mismo.

ESPARRAGOS DOS SALSAS

Ingredientes:
5 o 6 espárragos por persona dependiendo del tamaño
un poquito de ensalada
Salsa rosa, y salsa vinagreta

Para la vinagreta:
pepinillo, alcaparras, pimiento verde
pimiento rojo, cebollita, unas aceitunas negras si hueso
aceite sal y vinagre

Preparación de la vinagreta:
Picaremos todo con la picadora o con el cuchillo bien pequeñito, y aliñamos con el aceite sal y vinagre( tiene que quedar como una salsa algo espesita.

Por otro lado ya tendremos la salsa rosa preparada .
Ahora montamos el plato los espárragos aun lado, y al otro un poquito de la ensalada.
regamos con las salsas los espárragos, en forma de decoración.

REVOLTILLO DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:
champiñones
tomate frito
crema de leche
huevos
aceite, sal

Preparación:
Echamos un poco de aceite en una sartén, y saltemos los champiñones, que ya los tendremos preparados anteriormente( pueden ser de lata ).
Agregamos la nata, mezclamos y agregamos tomate frito, por ultimo agregamos los huevos, sal, y damos vueltas hasta que se cuajen estos.
Cuando esta ya cuajadito esta listo probamos de sal.
Se acompaña de pan de molde tostado.

COLES DE BRUSELAS A LA CREMA

Ingredientes:
Coles de bruselas ( congeladas )
tarrina de crema de leche
queso rallado
beico ahumado
aceite, sal

Preparación:
Ponemos en un olla con agua un poco de sal y cuando empiece a cocer agregamos las coles de bruselas.
Cuando las tenemos cocidas, las escurrimos bien el agua y las dejamos que enfríen un poco.
Mientras cortamos el beico, y lo ponemos en una sartén con un poquito de aceite, lo sofreímos bien.
Por otro lado, cortamos en cuatro cada col de bruselas, y cuando ya las vamos teniendo las echamos a la sartén junto con el beico, salteamos bien.
Ahora agregamos la crema de leche, mezclamos bien, y echamos un poco del queso rallado, mezclamos bien todo y reducimos un poco y listo.
Probamos de sal.

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:
Huevos cocidos
atún, mayonesa
unos trocitos de pimiento rojo de lata
aceitunas

Preparación:
Coceremos los huevos , una vez cocidos y pelados, los enfriamos.
Cuando ya están fríos, los partimos en horizontal, apartando las yemas de las claras.
Las yemas las mezclamos con el atún, cuando están bien mezcladas, rellenamos los huevos.
Ahora, ponemos la mayonesa por encima de ellos, con una cuchara.
Decoramos con trocitos de las aceitunas y del pimiento rojo de lata.

MONTE NEVADO

Aquí dejo un pastelito muy fácil y rico, que he hecho para mi cumple, con los difícil que es, que todos en casa coincidamos en gusto para las cosas dulces, y me he quedado sorprendida, de lo bien que ha caído, vaya que no quedo nada para el día siguiente.



Ingredientes:
gofres caseros( hecho con la gofrera del Lidl )
mermelada de fresa, y ciruelas
nata liquida, azúcar , maizena
colorines

Preparación:
Cortamos los corazoncitos de los gofres, y montamos un circulo con ellos.
Ponemos una capa de mermelada de ciruelas, a gusto la cantidad, y colocamos otra vez corazoncitos, para poner nuevamente, una capa de mermelada de fresa, a gusto también la cantidad.

Ahora volvemos a colocar otra vez corazoncitos y cerramos así el monte, ahora solo falta nevarlo.
Si no se ha montado la nata, es momento de hacerlo, echamos la nata liquida en un recipiente, y el azúcar, mas un poquito de maizena, mezclamos todo bien con una cuchara, y seguido empezamos a montar la nata, tiene que queda muy bien montada para que no se baje.

Ahora nevamos el pastel, bien lleno de nata, para que se vea bien nevado el corte.

Nota: con el poco de maizena ya veréis como queda con mas cuerpo y aguanta mas.

ESPAGUETIS CARBONARA

Ingredientes:

espaguetis, beicon
sal, pimienta, nuez moscada
crema de leche, huevos
agua, mantequilla, queso rallado

Preparación:

Poner agua en una olla o cazuela, con un poco de sal y mantequilla, cuando empiece a hervir, agregamos los espaguetis ( 100 gr. por persona ).

Movemos bien con una cuchara de palo, para que no se peguen unos a otros.
Cuando están cocidos al tente, los escurrimos y enfriamos.

Por otro lado cortamos el beicon, en trocitos muy pequeñitos, ponemos una sartén o cazuela, para freírlos bien ( no hace falta poner aceite el beico ya suelta bastante).

Cuando lo tenemos bien frititos, agregamos la crema de leche, un poquito de pimienta y nuez moscada.
Mezclamos bien, y echamos bastante queso rallado para que se funda bien con la mezcla.

Dejamos que se enfrié un poco, y batimos bien los huevos, y luego lo mezclamos echando el huevo poco a poco y mezclándolo a la vez bien para que no cuaje o se corte.

No hace falta poner sal a la salsa, ya que con la del beico hay suficiente.

Ahora ya solo falta montar el plato con los espaguetis y la salsa por encima.