martes, 28 de abril de 2015

CORONA DE ARROZ CON RELLENO DE CALAMAR



Ingredientes:
Arroz, sal y agua
Calamares cortados
Cebolla picadita, aceite
Un poco de vino blanco
Pastilla caldo de pescado
Un poquito de maicena, tomate frito

Preparación:
Por una parte cocemos el arroz con agua y sal, tal como lo hacemos para hacer arroz blanco.
Y por otro lado cortamos cebolla pequeñita, y en una cazuela o sartén agregamos aceite, echamos la cebolla y la freímos.
Cuando ya la veamos bien agregamos los calamares limpios y cortados en trozos.
Mezclamos bien, y agregamos un poquito de vino, volvemos a mezclamos echamos pastilla de caldo de pescado (cuidado que el calamar ya contiene sal), agregamos agua hasta cubrirlos, dejamos que cueza hasta que estén tiernos. 
Si hiciera falta agregar más agua (tiene que quedar una salsita), espesar con un poquito de maicena, y agregamos un poco de tomate frito.
Cuando ya tenemos todo montamos el plato.

sábado, 21 de marzo de 2015

PAN DE TORTA DE ACEITE RELLENA


 Ingredientes.

Un pan de torta de aceite (comprada en Carrefour)
Chorizo fresco, jamón y queso azul, aceite.
Preparación:
Por un lado abrimos el pan por la mitad.
 
Luego en una sartén echamos un poco de aceite y agregamos el chorizo y el jamón cortadito.

Lo sofreímos sin pasarnos para que quede tiernito.
Cuando ya lo tenemos lo echamos encima de la parte de abajo del pan.
 Ahora ponemos también trocitos de queso azul.

 Lo tapamos y llevamos al horno a fuego medio 180º  según horno entre 10 y 15 minutos  unos, para que se funda el queso.
 Aquí el corte.


PESCADILLA EN SALSA A MI MANERA

 Ingredientes:

Pescadilla en rodajas, 3 o 4 trozos según sean.
Cebolla, pimiento rojo y verde.
Aceite, sal, harina, pastilla caldo de pescado.
Guisante y espárragos de lata.
Tomate frito, un poquito de vino blanco, agua.
Preparación:
Salamos la pescadilla, la pasamos por harina y la freímos en aceite bien caliente (yo lo hago en la freidora), reservamos.
Por otro lado, picamos la cebolla y echamos aceite en una sartén, agregamos la cebolla para que se fría, hacemos lo mismo con los pimientos.
Cuando lo vemos ya bastante frito, agregamos los guisantes, saltemos un poco y rociamos con sal, echamos un poco de vino blanco y agua para que se cuezan sobretodo los guisantes.
Cuando estén blandos los guisantes echamos los espárragos cortados, mezclamos y echamos un poquito de tomate frito.
Ahora  llevamos a la sartén la pescadilla, mezclamos y probamos de sal.
Si está  un poco soso, agregamos un poquito de pastilla de caldo de pescado.