martes, 18 de noviembre de 2014

GARBANZOS PUPURRI



Ingredientes:
Garbanzos cocidos
Alcachofas
Langostinos o gambas
Cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate frito
Sal, aceite, pimentón dulce y picante
Pastilla de pescado.

Preparación:
Limpiamos y cortamos lo duro de las alcachofas, la ponemos en agua con un poquito de sal y agrio de limón, la hervimos.
Mientras en una cazuela, echamos aceite y ponemos la cebolla picada y el pimiento que se vaya friendo.
Ahora cortamos los ajos pequeñitos y lo agregamos a la cazuela.
Pelamos los langostinos, y los agregamos a la cazuela también, salamos un poquito.
Le damos vueltas y cuando cambia de color los langostinos los sacamos y reservamos.
Como ya tenemos el sofrito, casi hecho agregamos las alcachofas, junto con el caldo de la cocción.
Dejamos que hierba, un poco hasta ver que esta todo tierno.
Ahora agregamos los garbanzos, y echamos un  poco de pimentón dulce y picante (eso a gusto de cada uno), mezclamos bien.
Seguido agregamos un poco de pastilla de caldo, y probamos como esta de gusto y sal.
Echamos los langostinos en el preparado, y listo para comer.

viernes, 24 de octubre de 2014

PASTEL DE PATATAS Y PUERROS


Ingredientes:
500 grs. de patata.
500 grs. de puerro (la parte blanca).           
3 huevos
1 taza de leche, una lata de atún
100 grs. de queso rallado
Pimienta blanca molida y nuez moscada al gusto.
Sal

Preparación:
Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas pero al dente.
 Cocemos los puerros cortados en aros en agua salada durante unos 5 minutos y los dejamos escurrir bien.
Cuando las patatas estén templadas, las cortamos a rodajas y las ponemos en un molde para horno y las salamos un poquito.
Repartimos encima el puerro cocido, y el atún.
Batimos los huevos con el queso, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y lo vertemos por encima.
Introducimos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.

viernes, 10 de octubre de 2014

SALMON CON JUDIAS SALTEADAS



Ingredientes:
2 rodajas de salmón por persona
Un bote de judías verdes
Picada de ajo perejil
Un poco de jamón cortado en trocitos
Unos dientes de ajos
Salpimienta, aceite

Preparación:
Por un lado pelamos y cortamos los dientes de ajos, y el jamón.
En una sartén ponemos un poco de aceite, lo llevamos al fuego y agregamos lo picado, lo sofreímos bien y cuando lo tenemos agregamos las judías, salteamos bien, para que se caliente.
Mientras que hacemos lo anterior, salpimentamos el salmón y lo hacemos a la plancha, lo rociamos con la picada de ajo perejil, y cuando la tenemos por un lado la damos la vuelta, así quedará la picada tostadita, al menos a mí me gusta así.
Luego lo servimos todo en un plato.