jueves, 26 de febrero de 2015

POTAGE DE GARBANZOS CON ESPINACAS




Ingredientes:
Garbanzos
Espinacas congeladas
Cebolla, pimiento rojo
Dientes de ajos
Aceite, pastilla de caldo
Tomate frito
Huevos duros

Preparación:
Ponemos los garbanzos la noche anterior en remojo con agua calentita y un poco de bicarbonato.
Yo esta vez los garbanzos los coci solos en la olla exprés por más rápido.
Por un lado pique la cebolla, pimiento rojo, y los dientes de ajos y en una sartén, lo sofreí todo.
Mientras descongele las espinacas en el microondas, luego las pique un poco sobre la tabla de cocina con el cuchillo.
Ahora agregué las espinacas  el sofrito y lo sofreí un poco más, seguido eche un poco de tomate frito.
Luego lo junté todo con los garbanzos y el caldo de cocerlos, y puse la pastilla de caldo desmenuzada deje dar un hervor y después que reposara estos guisos están mejor reposados.
A la hora de servirlo le puse el huevo duro por encima.

miércoles, 11 de febrero de 2015

CREMA DE GARBANZOS

CREMA DE GARBANZOS


Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
1 puerro, trozo cebolla
2 zanahorias según tamaño
Perejil picado
Aceite y agua
Pastilla de caldo de carne
Pan tostado y Foigras

Preparación:
Cortamos el puerro y la cebolla, en trocitos.
En una olla o cazuela, echamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y el puerro picado que se vaya sofriendo.
También, echamos las zanahoria limpia y cortada junto con un poco perejil.
Cuando veamos esta ya sofrito, echamos a gua y  la pastilla de caldo, dejamos que se cueza hasta que esté la zanahoria tierna.
Entonces, agregamos los garbanzos, que ya habremos sacado del bote y pasado bajo el grifo, para quitar esa gelatina que trae, (cosa que a mí por lo menos no me gusta).
 Dejamos cocer un poquito para que se mezclen los sabores, y luego lo trituramos bien con el túrmix.
Tiene que quedar muy bien triturado, vaya como una crema.
Tostamos unos trozos de pan, (utilice de molde), por aquello de más presentable y ligero.
Lo untamos de foigras y lo cortamos en triangulo.
A la hora de servir, la crema colocamos los panes encima y decoramos a gusto

lunes, 5 de enero de 2015

ENSALADA VEGETARIANA




Después de tantos excesos, tendremos que empezar a cuidarnos un poquito.

Pues esta ensalada es un plato para ir empezando.

Ingredientes:
Hojas de lechuga, canónigos, cebolla
Tomate rojo, aceitunas cordobesas
Aceite, vinagre y sal.

Preparación:
Cortamos las hojas de lechuga con las manos (así no se oxida), la lavamos y al plato.
Luego lavamos los canónigos, y al plato.
Cortamos un poco de cebolla, y al plato.
Ahora le toca al tomate, hacemos lo mismos que con lo anterior, y agregamos unas aceitunas cordobesas.
Lo aliñamos con la sal, vinagre y aceite, este yo lo pongo siempre el último para que dé un poquito de brillo al plato.