jueves, 27 de septiembre de 2007

MANTECADOS



Ingredientes:
1/2 kilo de manteca

1 kilo de harina
1/4 de litro de vino
1/4 de kilo de azúcar

Instrucciones:
ponemos en un bol el harina la mitad del azúcar y el vino. en un bol aparte ablandamos un poco la manteca en el microondas. la unimos a los demás ingredientes y amasamos bien, extendemos con un rodillo hasta dejarla con algo menos de un centímetro, cortamos con moldes de diferente forma, yo lo hago con un vaso, los ponemos en la bandeja del horno y lo cocemos muy fuerte ,cuando lo saquemos de el horno con el azúcar que nos quedo iremos envolviendo.

martes, 18 de septiembre de 2007

BERENJENAS CON SABIDURIA (libros)



Ingredientes:
berenjenas, jamón dulce el lonchas
queso fundir en lonchas
sal, pimienta molida
huevo, harina, pan rallado
aceite para freírlas
Preparación:
Cortamos la berenjenas en lonchas finas, salpimentamos un poquito las lonchas,
y con el jamón dulce y el queso, colocamos una loncha de cada, encima de una cara, ( como hacemos los libritos de lomo).
Cuando tenemos ya rellenas, las pasamos por harina huevo batido, y pan rallado y a freírlas y listas, yo estas cosas me gusta freírlas en freidora queda menos grasas


jueves, 13 de septiembre de 2007

Ensalada Mister



Ingredientes:
soja germinada, olivas rellenas
pimiento rojo de lata, aceitunas negras
maíz, tomate bien rojito, atún
pepinillo en vinagre, champiñón de lata laminado
aceite, sal, vinagre

Preparación:
Cortamos, las aceitunas por la mitad.
También cortamos, el pepinillo, tomate y lo juntamos todo los ingredientes ( menos el huevo y las aceitunas negras ) mezclándolos bien, y aliñándolo con sal , aceite , y vinagre.
Lo colocamos en una fuente o ensaladera y decoramos con las aceitunas negras y el huevo cortado.
Regamos un poquito con aceite para dar brillo.

miércoles, 12 de septiembre de 2007

ARROZ A LA VASCA


Ingredientes:
arroz, pollo deshuesado, huevo duro
carne cuello de cerdo sin hueso
rodajas de chorizo, franfur
cebolla, ajos, tomate, pimiento rojo
sal, aceite, agua, vino.
Preparación:
Sofreímos las carnes cortaditas con el aceite y un poquito de sal, cuando están a medias , echamos todo cortadito , la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento rojo sofreímos bien.
Cuando ya lo tenemos, echamos un chorrito de vino para que la carne ablande, agregamos agua y cocemos un poco.
Echamos mas agua o caldo,( yo pongo una pastilla de caldo ) dejamos empiece a cocer, y agregamos el arroz y los franfur cortados en rodajas pequeñas, probamos de sal, y rectificamos.
Cuando le falta poco al arroz, colocamos unas rodajas de chorizo por encima, cocemos un poco mas, y antes de apagar el fuego y dejar reposar tapado, colocamos el huevo a rodajas, tapamos reposamos y listo.
NOTA:
Yo este día no puse chorizo, puse pimiento rojo de lata para decoración.


lunes, 10 de septiembre de 2007

CROQUETAS MIS



Ingredientes:
muslo de pollo deshuesado y sin piel.
cebolla, aceite, pastilla de caldo, sal
leche, agua, harina.

Preparación:
Cortamos la cebolla pequeñita, y echamos un poco de aceite en una sartén honda, agregamos la cebolla, y sofreímos a fuego lento, mientras preparamos el pollo y lo cortamos en trocitos, cuando esta casi la cebolla frita agregamos el pollo un poco de sal y lo sofreímos, ( no tiene que quedar muy refrito solo que no se vea crudo).
Ahora en la picadora vamos echándolo y picando de poco en poco, cuando lo tenemos todo lo agregamos otra vez a la sartén,.
Con un poco de agua caliente deshacemos la pastilla de caldo, reservamos .
Por otro lado, ponemos la sartén con el preparado anterior al fuego, y echamos harina ( yo pongo unas 3 cucharadas por muslo de pollo mas o menos) .
La mezclamos bien, ( con paleta de palo ) que no se vea cruda, que este bien impregnada con lo demás, y empezamos a agregar la lecha poquito a poco, también agregamos el caldo que teníamos reservado.
Esto es lo más importante para que no salga la masa blanda y podamos moldearlas bien luego.
Ir echando poco a poco el liquido, mezclándolo bien, hasta echar otra vez y con el fuego bien fuerte.
El preparado lo dejamos en una fuente enfriar, y luego moldeamos las croquetas con las manos pasándolas, por harina huevo y pan rallado.
Las puedes congelar si quieres, yo siempre hago bastante y así siempre tengo disponibles

sábado, 8 de septiembre de 2007

Hamburguesas Caseras





Ingredientes:
picada de cerdo 1/4 de Kilo
picada de ternera, la misma cantidad
zanahoria, pimiento verde, cebolla
sal, pimienta, 1 huevo, un poquito de vino blanco
Preparación:
Juntamos las dos carnes, y mezclamos bien.
Por otro lado cortamos bien pequeñito, la cebolla, zanahoria ( pelada ), y el pimiento verde, lo mezclamos todo con la carne, y aderezamos con la sal y pimienta ( a gusto ) agregamos el huevo, y un poquito de vino blanco, mezclamos bien.
Vamos cogiendo cantidad de la mezcla como de uno 90 gr.(la cantidad a gustos ) y con el aparatito de hacer hamburguesas, las vamos haciendo.
Y lista para hacerla en la plancha.