lunes, 17 de diciembre de 2012

ACELGAS SALTEADAS





Ingredientes:
Acelgas frescas, dientes de ajo, tomate frito, aceite, sal, agua, pastilla caldo y un huevo.

Preparación:

Cortamos y lavamos bien con abundante agua las acelgas.
En una olla ponemos  agua con un poquito de sal, cuando rompa a hervir agregamos las acelgas. Las dejamos cocer hasta que estén tiernas, (deben quedar un poco enteritas).
Las escurrimos bien y reservamos.
Por otro lado ponemos aceite en una sartén, cortamos unos dientes de ajo a rodajitas, cuando esta caliente el aceite, lo agregamos, lo sofreímos a fuego flojito.
Cuando los tenemos doraditos, agregamos las acelgas, damos una vueltas, ahora echamos un poco de tomate frito, mezclamos bien, probamos de sal, si lo vemos algo simple, echamos un poquito de pastilla de caldo.
Mezclamos bien, y escarchamos un huevo, mezclando bien para que cuaje y listo, para comer.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

HUEVOS RELLENOS CON TOMATE

Ingredientes:
Cebolla, dientes de ajos
Tomate de lata
Aceite, bicarbonato
Huevos duros y atún
Sal  agua y vinagre

Preparación:

En una cazuela, ponemos los huevos con agua y un poco de sal y vinagre, los llevamos al fuego para que se cuezan unos 10 minutos.
Mientras cortamos la cebolla bien pequeñita, la ponemos en una sartén con un poco de aceite, y la llevamos al fuego para que se fría despacito.
Ahora pelamos los dientes de ajos, y los picamos pequeñitos también.
Cuando tenemos la cebolla medio frita, agregamos los ajos, y lo dejamos freír.
Trituramos los tomates, y lo echamos a la sartén con el ajo y cebolla para que se fría también y un poco de sal.
Ahora pelamos  los huevos que los tenemos ya cocidos.
Los partimos por la mitad en la forma alargada, sacamos las yemas, y las mezclamos con el atún.
Miramos si el tomate lo tenemos ya frito, probamos de sal y acido.
Para quitar el acido echamos un poquito de bicarbonato, (hace espuma), dejamos que la espuma desaparezca y estará listo el tomate.
Ahora rellenamos los huevos con la mezcla de atún y yema.
Echamos tomate en el plato haciendo base y colocamos los huevos con el relleno para abajo.
Lo metemos al microondas a calentar, ya estará listo el plato.

martes, 27 de noviembre de 2012

ROVELLONS CON BEICON


Ingredientes:Rovellons                                                                                      Beicon                                                                                                   
Picada de ajo perejil                           
Aceite, sal
Preparación:
Lavamos bien para quitar la tierra que puedan tener los rovellons.
Los troceamos.
Picamos el beicon a tiras pequeñitas.
Hacemos una picada de ajo y perejil.
Ahora ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos el beicon para que se fría bien.
Cuando ya lo vemos bien hecho agregamos a la sartén los rovellons, que ya los teníamos cortados.
Saltemos y rociamos por encima con la picada de ajos perejil.
Damos vueltas a todo, y cuando casi están probamos de sal (antes no pusimos sal por que el beicon ya contiene) si falta agregamos la que creamos que corresponda, damos vuelta y ya estarán listos para servirlos.

miércoles, 21 de noviembre de 2012

MUSAKA

Ingredientes:
Berenjena
Boloñesa                      
Bechamel
Queso rallado
Aceite y sal
Harina

Preparación:
Cortamos las berenjenas en láminas no muy gordas.
Las ponemos en agua y un poquito de sal para que suelten el amargor.

Mientras prepararemos la boloñesa y también la bechamel.
Cuando ya tenemos las dos cosas preparadas, comenzamos a ir friendo las berenjenas.

Las escurrimos y las vamos pasando por harina y las vamos friendo (esto lo hago en la freidora) quedan menos aceitosas.
Ahora montamos la musaka, en una bandeja para horno colocamos una base de berenjena, y encima una de boloñesa, luego otra capa igual a la anterior terminado con una de berenjena.

Cogemos la bechamel, que tenemos preparada, la echamos llenando bien todo.
Rociamos con queso rallado, y al horno para que se caliente bien y se gratine.

Aquí una ración.
                                   

lunes, 19 de noviembre de 2012

VERDURA INDIANA

Esta receta me la invente yo, un día viendo la tele, una cadena de la india creo que era pude pillar algunos ingredientes con la vista porque el idioma yo no entendía ni papa.
Así que decidí hacer yo un invento y la verdad es que salio rico.


                                            Ingredientes :
2 partes de col
1 parte de zanahoria
especies un poquito de cada ( pimienta negra molida, pimentón dulce, curri , tomillo, hinojo, comino, perejil, dientes de ajo,)
zumo de limón. sal y aceite.

Elaboración:
Se machaca en el mortero todas las especies con un poco de sal.
A parte cortaremos la col en juliana finita, quitando los troncos de las hojas si son muy duros.
Ponemos en una sartén , aceite, y agregamos todo lo machado en el mortero, lo sofreímos un poco y agregamos la col dando le vueltas , la salteamos bien.
Mientras rallaremos , la zanahoria, luego la agregamos a lo anterior, dando vueltas y seguimos salteándolo.
Cuando esté un poco hecho, agregaremos zumo de 1 o 2 limones según la cantidad, del preparado.
Lo dejamos hacer un poco más , probamos, y cuando está tierna la col ya esta listo.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

ENDIVIAS AL ROQUEFOR


Ingredientes:
Endivias
Olivas negras sin hueso
Queso roquefort o Azul picante
Leche

Preparación:
Ponemos queso y un poquito de leche en un recipiente, en el cual podamos batir la mezcla, con la batidora.
Lo llevamos a calentar un poquito al microondas para que ablande el queso, y se pueda mezclar bien.
Seguido lo batimos con la batidora, si queda un poco clarito no te preocupes, lo metes en la nevara y verás como coge cuerpo.
Ahora, sacamos unas hojas entera de la endivia, y las cortamos un poco dependiendo de lo grande que sea el plato, las colocamos alrededor, y en medio cortamos el resto de la endivia.
Agregamos, la salsa que ya tenemos preparada, un montoncito en medio, y decoramos con las aceitunas negras.

lunes, 12 de noviembre de 2012

CORONA DE COLIFLOR



Ingredientes:
Una coliflor mediana
4 huevos
Jamón de pavo
Un  vasito pequeño de leche
Queso rallado Emmental
sal

Preparación:
En primer lugar coceremos la coliflor, en agua y sal.
Cuando ya la tenemos la escurrimos bien que no queda agua, entonces batimos los huevos y agregamos, la coliflor, el queso y la leche, salamos y lo trituramos bien con la batidora.
Tiene que quedar espesita la mezcla.
Untamos un molde para microondas con mantequilla (lo he hecho en molde de silicona).
Mezclamos en le preparado el jamón de pavo cortadito, y echamos el preparado en el molde, lo metemos al microondas a toda potencia.
El tiempo yo lo calculo a ojo, lo voy mirando pinchado a ver si esta, pero se hace rápido. (Suele tardar unos 15 minutos).
Luego lo cubrimos con MI SALSA.
Yo esta salsa la pongo casi en todos los pasteles salados.

MI SALSA
Ingredientes:
Pimiento de piquillo
tomate frito
vinagre, picada ajo perejil
miel

Preparación:
Poner todo en un cazo a cocer un poquito para que se mezclen los sabores, y después, triturarlo bien con el túrmix.

martes, 6 de noviembre de 2012

HUEVOS RELLENOS DE INVIERNO

Ingredientes:
Huevos cocidos
Atún de lata
Bechamel
Queso rallado

Preparación
:
Cocemos los huevos, cuando ya los tenemos, los pelamos y dejamos enfriar un poco para poder manipularlos.
Luego  echamos el atún en un vol, partimos los huevos por la mitad en el sentido longitudinal.
Juntamos las yemas de los huevos con el atún y mezclamos bien.
Ahora vamos rellenado las mitades con la mezcla que ya hemos preparado.
En una bandeja para horno, vamos colocando las mitades rellena, con el relleno  hacia abajo.
Hacemos la bechamel, y la echamos sobre los huevos.
Rociamos son queso rallado, (en esta ocasión puse poco), y lo llevamos al horno a calentarlos y gratinarlos.
El resultado es el que se ve.

REVUELTO DE ROVELLON

 Un plato sencillo y muy rico.

Ingredientes:

Una lata de rovellóns
Jamón en lonchas
Aceite
Picada de ajo perejil
Un huevo

Preparación:
Cortamos las setas, en trocitos, (las compro en el Día salen muy buenas)
En una sartén, ponemos un poquito de aceite, y lo llevamos al fuego.
Ahora  agregamos  el rovellón, los saltemos y echamos un poco de picada de ajo perejil, seguimos salteándolo.
Mientras, cortamos el jamón a trocitos, y también, lo agregamos a la sartén.
Cuando ya lo tenemos todo bien hecho, echamos el huevo, para que se cuaje y mezcle bien.
Ya tenemos el plato listo.

miércoles, 31 de octubre de 2012

Panellet de este Año


Estos son lo panellet que hice ayer mismo.
Los que llevan una almendra encima, lo he hecho de prueba este año, son de moniato en vez de patata.
No dejo receta, pues ya la subí año anterior y está en el blog.
Si quieres la receta, solo tienes que poner panellet en el buscador del blog y te sale.



lunes, 22 de octubre de 2012

Tortilla de patata y berenjena

Esta vez no pongo receta, solo la foto, pués se hace igual que la de patata, solo que freímos la berenjena a parte y luego la unimos a la patata.



viernes, 19 de octubre de 2012

PIES DE MINISTRO (pies de cerdo)




Ingredientes:
Pies de cerdo                       
Pimiento rojo, y verde       
Cebolla, dientes de ajo
Zanahoria, pimentón picante
Laurel, aceite y sal, vino, tomate frito
Patata y  maicena
Comino,tomillo y peregil. 

Preparación:

Ponemos agua con sal y laurel, en la olla Express y echamos los pies, y lo llevamos a ebullición.
Tarda dos pies en cocerse hora y media más o menos, para que estén bien tiernos.
Mientras podemos preparar la guarnición que lleva.
Picamos cebolla, pequeñita, y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, también hacemos lo mismo con el pimiento rojo y verde.
Lo vamos sofriendo, hacemos cuadritos zanahoria, y la agregamos a la sartén, también los dientes de ajos sin pelar partidos por la mitad, agregamos comino, perejil y tomillo.
Lo sofreímos y cuando casi esta, echamos un poco de vino, agua, y el pimentón (el picante a gusto de uno),  lo salamos, damos un hervor y lo partamos del fuego.
Ahora pelamos patatas, y la hacemos cuadrito, cuando las tenemos, la freímos temperatura fuerte en la freidora, si que lleguen a coger color, cuando la tenemos las reservamos.
Con todo el rato igual  tenemos ya cocidos los pies, sino esperamos para el paso siguiente.
Bueno ya tenemos lo pies cociditos.
Ahora cogemos una bandeja para horno, y echamos las patatas formando una base, salamos un poquito.
Encima colocamos los pies y luego agregamos el sofrito que teníamos en la sartén, echando un poquito de caldo de la cocción de los pies
Lo metemos al horno con lo de arriba y abajo.
Deshacemos un poquito de maicena, y cuando vemos que están, la agregamos para que espese la salsita, y listos.
Ese es el resultado que a mi me queda.



jueves, 18 de octubre de 2012

PIMIENTOS RELLENOS DE LOMO Y CUSCU



 Ingredientes:
Pimiento  rojo
Cebolla, dientes de ajos
Lomo, cuscu                                   
Zanahoria, aceite y sal
Queso rallado, tomate frito

Preparación:
Cortamos la cebolla pequeñita.
Cortamos el lomo a trocitos bien pequeños.
Ahora ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, y agregamos el lomo.

Cuando lo tenemos un poquito frito echamos la cebolla, que tenemos cortada, que se vaya friendo también.
Mientras cortamos la zanahoria también pequeñita, y la agregamos con lo demás a la sartén.
Picamos los ajos pequeñitos y hacemos lo mismo lo echamos  a la sartén.

Lo salpimentamos, dejamos que se vaya friendo.
Por otro lado, preparamos el cuscu, cuando lo tenemos, y esta listo el sofrito de todo lo anterior agregamos el cuscu a la sartén, mezclamos bien, echamos un poco de tomate frito y mezclamos.
 Tendremos los pimientos limpios, los partimos por la mitad y los rellenamos con la mezcla, ponemos un poquito de queso rallado por encima y lo metemos al horno, a fuego bastante fuerte para que se haga el pimiento bien.


lunes, 15 de octubre de 2012

Fideos con calabacín

Ingredientes:
Fideos huecos
calabacín
tocino magro ahumado
cebolla, ajos, tomate, perejil
aceite, sal, pimienta
queso rallado

Preparación:
Ponemos a cocer los fideos, con agua un poquito de sal y un chorrito de aceite o mantequilla.
Mientras cortamos la cebolla y los ajos pequeñitos, sofreímos, cortamos el tocino, a tiritas lo agregamos al sofrito, hacemos lo mismo con el calabacín, lo cortamos pequeñito y lo agregamos también.
Rallamos un poco de tomate ( o lo echamos ya frito) agregamos un poquito de perejil picado, salpimentamos.
Ya tendremos los fideos escurrido y juntamos ambas cosas, al servir el plato, rociaremos queso rallado

miércoles, 26 de septiembre de 2012

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN



Ingredientes:

Patatas 1 gordita, calabacín 1 medianito
Huevos 5, sal, aceite, leche
Unos trozos de pimiento rojo asado

Preparación:

Pelamos las patatas, y cortamos, lavamos, y freímos (las he frito en la freidora).
Mientras se fríen las patatas he cortado el calabacín.
En un vol. he puesto los huevos, y los he batido.
Cuando están las patatas fritas, las saco y hago lo mismo con el calabacín.
Mezclo patatas y calabacín con el huevo batido, y agrego un poquito de leche.
Mezclo todo bien, y pongo una sartén para hacer la tortilla al fuego, con un poquito de aceite.
Cuando esta el aceite caliente, agrego la mezcla, voy cuajando la tortilla, antes de darle la vuelta pongo los trozos de pimiento sobre la tortilla y con cuidado, la doy la vuelta.
 El resultado es el que se ve.
Esto fue la cena de anoche, para dos.


viernes, 31 de agosto de 2012

BIZCOCHO INTEGRAL EN LA BIFINITT

Hoy he vuelto hacer un bizcocho, en la maquinita, la verdad es más cómodo hacerlo ahí.
Esta vez he puesto harina integral, y la he programado de otra forma dejo el resultado para que lo veáis.



Ahora dejo receta y forma de hacerlo:

 Ingredientes:
3 huevos, 1 yogur blanco
ralladura y zumo de 1 limón
1 yogur de aceite
2 yogures de azúcar ( 240 gr.)
3 yogures de harina ( 250 gr. )
1 sobre de levadura
2 deditos de anís
canela molida, ya un poquito de colorante

Preparación:
Colocamos todo los ingredientes en la cubeta, menos la harina y levadura.
La levadura la mezclamos con la harina, y luego la añadimos a la cubeta quedando esta en cima de todo.
Marcamos el programa dulce, tostado medio y peso 750 gramos, y la ponemos en marcha.

RUSA CON TIBURONES



Ingredientes:tiburones ( pasta )
cebollitas y pepinillos en vinagre 
pimiento morrón ( de lata )
guisantes hervidos, maíz
aceitunas rellenas
huevo duro
Mayonesa

Preparación:
Cocer los tiburones como cualquier otra pasta, y enfriarla.
Hervir los guisantes.                                               
Cocer los huevos.
Cortar los pimientos.
Echar la pasta en un vol, y rociar con aceite, seguido agregar todo lo demás,
Aliñar con mayonesa.
Mezclar bien , y si quieres colocar en una fuente y decorar con tu idea.

sábado, 18 de agosto de 2012

BERENJENAS ALMAGRO


Ingredientes:
2 Kilos de berenjenas  pequeñitas
1 tacita de aceite de oliva
½ litro de vinagre
15 gramos de cominos
8 palitos de bulbo de hinojo
Tomates en rodajas
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Sal, pimentón dulce y picante

Preparación:
En primer lugar, lavamos las berenjenas y quitamos las espinas. Hacemos un corte longitudinal sin que llegue al tallo.
Cocemos las berenjenas en una cazuela cubierta de agua, tallos de hinojo  y tapadas con rodajas de tomate.
Cocemos hasta que estén blandas pero no mucho( al dente ).
Escurrimos bien el agua y las enfriamos, con agua fría.

En un mortero machamos el comino y los ajos.
Mezclamos con el aceite,  sal, vinagre y pimentón, también mezclamos un poco de tomate.

Colocamos las berenjenas en un recipiente, y mezclamos la salsa con ellas. Dejamos 24 horas en la nevera. ( a mas tiempo mas buenas están )



Acelgas Mar y Tierra


Ingredientes:
Acelgas, dientes de ajos
Uvas pasas
Palitos de cangrejo
Pastilla de caldo
Aceite, sal, agua



Preparación:
Cortamos y lavamos bien las acelgas, en una olla ponemos agua y un poco de sal, lo llevamos al fuego.
Cuando comience a hervir, echamos las acelgas, y cuando estén tiernas las escurrimos bien.
Por otro lado en una sartén echamos aceite, y ponemos los ajos bien picadito, los sofreímos.
Mientra echamos las acelgas escurridas sobre la tabla de cortar y las picamos bastante con el cuchillo.
Cuando ya tenemos los ajitos frititos, agregamos las acelgas, saltemos bien.
Ahora, agregamos la pastilla de caldo, por encimo desmenuzada, mezclamos bien.
Ya solo nos falta echar los palitos de cangrejo, cortaditos y las pasas mezclamos bien, y rociamos un poquito con agua para que las pasas se humedezcan un poco, mezclamos bien y probamos de sabor.

Escabeche de bacalao


Ingredientes:
Bacalao frito ( como para la romana )
Ajos
Azafrán
Pimienta molida
Vinagre
Sal
hoja de laurel tostada
Preparación:
Se machaca el ajo con el azafrán y la pimienta molida, hojas de laurel tostadas.
Se añade agua y se vierte sobre el bacalao ya frito.
Luego se añade vinagre, sal, un poco más de agua.
Para usar este escabeche, se deja una hora para que se tome.
Sirve también para pollo, conejo, albondigas, pencas de acelgas cocidas, etc...

Se sirve fresquito, está estupendo en verano.


NOTA: La receta esta la deje cuando lo hice con bacalao, pero dejo foto hecho con pencas de acelgas.

martes, 5 de junio de 2012

CUSCU CON LANGOSTINOS


Ingredientes:
Cuscu, langostinos crudos
Cebolla, pimiento rojo y verde
Aceite, sal, picada de ajo y perejil
Agua, mantequilla, pastilla  caldo de pescado

Preparación:

Descongelamos los langostinos, y los pelamos dejándolos la cola sin pelar.
Las pieles y cabeza las ponemos en una olla o cazo con agua las hervimos para que suelte todo su sabor.
Cuando las tenemos, lo colamos el caldo con el chino, chafandolo bien para que deje todo su sabor.
Cortamos la cebolla en juliana y en una sartén, echamos aceite y vamos friéndola.
Mientras cortamos el pimiento verde de la misma forma, cuando sacamos la cebolla ya frita pero al tente, entonces agregamos el pimiento verde y hacemos lo mismo.
Entretanto también cortamos el pimiento rojo, y lo tratamos de la misma forma que el pimiento verde.

Ahora en el resto de aceite que nos queda, (si hace falta añadimos lo que creamos conveniente) salteamos los langostinos, les ponemos un poquito de sal.
Seguido echamos picada de ajo perejil, sofreímos un poquito, y agregamos todo lo que teníamos frito anteriormente, damos unas vueltas.
Ahora echamos el caldo que nos salio de cocer la pieles y cabezas.
Cocemos, para reducir la salsa, probamos de sabor, y si hace falta agregamos un poco de pastilla de caldo de pescado.
Por otro lado cocemos el cuscu como indica el paquete, con mantequilla un poquito de sal y agua.
Cuando tenemos todo listo montamos el plato.
A mi me quedó así, la verdad que a todo los comensales nos gustó.



sábado, 19 de mayo de 2012

ACELGAS ARROZ Y HUEVO

Ingredientes:
Acelgas, arroz cocido,  huevo cocido
Agua, sal, pastilla caldo de pollo, aceite

Preparación:
Cortamos y lavamos bien las acelgas.
Echamos en una olla agua con un poquito de sal, y la ponemos al fuego, cuando empiece a cocer,
agregamos las acelgas, cuando estén cocidas, las escurrimos.
En una sartén ponemos un poco de aceite, y agregamos las acelgas, las saltemos bien, y desmenuzamos sobre ellas un trocito de pastilla de caldo de pollo.
Ahora echamos el arroz cocido, mezclamos bien para que se caliente todo bien, y se tome de gusto.
Al servirlo rallamos el huevo por encima de la mezcla y listo para comer.
Un plato fácil y rico, sobre todo para una cena ligerita.

jueves, 3 de mayo de 2012

MACARRONES TIERRA Y MAR

Ingredientes:
macarrones, aceite, sal, mantequilla, agua

espinacas (yo las pongo congeladas),
gambas peladas, cebolla,  ajos.
 
Preparación:

En una olla con agua echamos un poquito de sal y mantequilla. Cuando empiece a hervir, agregamos los macarrones. Cuando los tengamos cocidos al dente, los escurrimos y los reservamos.
Por otro lado, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos. Agregamos las gambas y las salteamos.
Luego agregamos las espinacas (previamente cocidas y, si son muy grandes, las picamos antes un poco). Finalmente lo mezclamos todo con los macarrones y listo.

martes, 24 de abril de 2012

HABAS CON ARROZ

Ingredientes:
Habas frescas
Arroz
Cebolla, picada de ajo y perejil
Tomate frito, pimiento rojo
Aceite, pastilla caldo  de pollo
Carne de cuello plancha (sobras)
Vino blanco y agua, colorante

Preparación:
Picamos el pimiento rojo, la cebolla, todo pequeñito y en la sartén, echamos aceite y agregamos lo picado, lo sofreímos.
Mientras cortamos, la carne en trocitos.
Cuando ya tenemos el sofrito, agregamos la carne, damos unas vueltas, seguido echamos el tomate frito.
Ahora echamos los granos de las habas que ya las tenemos desgranadas, damos una vuelta, y rociamos con un poco de vino blanco.
Cuando esté casi reducido el vino, agregamos agua dejamos cocer, hasta que estén la habas blanditas (si es necesario que seguro será vamos agregando agua durante la cocción).
Ahora antes de echar el arroz, ponemos un poco de colorante y una pastilla de caldo de pollo.
Cauno empiece el caldo a hervir agregamos el arroz, damos unas vueltas, y dejamos cocer hasta que esté a nuestro gusto, (añadir agua si es necesario).
Probamos y estará listo, para comer lo.

Los Pobres no podemos tirar nada, y menos con lo que nos están apretando el cinturón, para que se lo estiren los ri……

jueves, 19 de abril de 2012

FIDEOS A LA RIOJANA a mi manera

Ingredientes:
fideos huecos
sal , aceite, mantequilla
dientes de ajos, cebolla
pimiento verde
chorizo de guisar
tomate frito, vino blanco

Preparación:
Ponemos en una cazuela con agua un poquito de sal y mantequilla, al fuego.
Cuando empiece a hervir, agregamos los fideos, movemos bien para que nos se peguen.
Dejamos que se cuezan y cuando los tenemos al tente los escurrimos, y pasamos por agua para que se enfríen.
Por otro lado, cortamos la cebolla, dientes de ajos, y pimiento, pequeñitos y ponemos en una sartén o en la misma cazuela de cocer los fideos, un poco de aceite, y agregamos lo cortado anterior.
Dejamos que se sofría, y cuando esta un poco hecho, agregamos el chorizo cortado a cuadritos, seguimos sofriendo, y cuando ya lo tenemos, echamos un poco de tomate fritos ( cantidad a gusto ).
Luego echamos un poco de vino, dejamos reducir, y echamos los fideos mezclándolo bien, y que se caliente bien, y listo para comer.

jueves, 5 de abril de 2012

Tortillas de ajos tiernos y...

 Tortilla de ajos tiernos con acompañamiento.

Ingredientes:
Ajos tiernos, pimiento de piquillo a tiras, (viene en bote cortados ).
Huevos
Aceite, sal
Chorizo y morcilla de cebolla

Preparación:
Limpiamos y cortamos los  ajos, en una sartén echamos aceite y freímos los ajos ( no demasiado , se ponen duros ), mientras batimos los huevos con un poquito de sal.
Cuando ya tenemos los ajos frito agregamos los pimientos salteándolos todo un poco.
Mezclamos con los huevos batidos, y formamos la tortilla.
Por otro lado, asamos en la plancha la morcilla y el chorizo, lo servimos junto a la tortilla.
Lo acompañamos con pan con tomate.

jueves, 22 de marzo de 2012

Tarta de hojaldre con espinacas

 Dejo la receta de la tarta de hojaldre con espinacas a petición de  ____Shitaki____ que espero te guste, si la haces.

Ingredientes:
Lamina de hojaldre del Lidl
Espinacas congeladas
Huevos
Pastilla de caldo
Aceite
Queso rallado

Preparación:
Descongelamos las espinacas en el microondas, dejándola que se cuezan un poco, luego las escurrimos bien el agua que sueltan.
La echamos sobre la tabla de cortar, y las picamos bien con el cuchillo.
En una sartén echamos un poco de aceite, y cuando está caliente, agregamos las espinacas.
La salteamos un poco y agregamos pastilla de caldo (cantidad según queramos que quede de fuerte el gusto) desmigamos con los dedos la pastilla, saltemos bien para que se deshaga.
Seguido y fuera del fuego, agregamos los huevos batidos, mezclamos bien.
Preparamos la lámina de hojaldre con su papel que trae debajo encima de la bandeja para horno, la pinchamos con un tenedor para que no se infle luego.
Ahora echamos la mezcla de las espinacas, rociamos con queso rallado, y la metemos al horno a 200 º con aire y solo lo de abajo, tardará unos 20 minutos dependiendo del horno.
NOTA:
Esta tarta esta hecha con la mitad de la lamina de hojaldre.

domingo, 18 de marzo de 2012

Pues eso que ya me puedo ir manejando yo en la cocina, y puedo ir haciendo la comida.
Así que ya he tomado el mando en ella.
Aquí dejo muestra de lo que he hecho hoy.

Tarta hojaldre con espinacas, y lacitos de hojaldre del lidl.
Las dos cosas son muy fáciles de hacer y rápido.
Si alguien lo pide subiré la receta.


viernes, 24 de febrero de 2012

Gazpacho de invierno

Ayer vi en el canal de Andalucía, hacer gazpacho de invierno, y recordé que yo tengo el mío subido aquí, así que me he dicho por si alguien no lo ha visto lo vuelvo a subir.

Recordando viejos tiempos de cuando yo era pequeña, vino a mi memoria este plato de gazpacho de invierno.
Llevo dándole vueltas a la receta y como no estaba muy segura de ella he buscado en internet y he encontrado diferentes formas de hacerlo.
Así que con tanto leer, ha venido a mi memoria como lo hacían en casa de mis padres.
Me he dicho que ya se pasa el tiempo de hacerla, así que manos a la obra y ha tocado esta noches.
Y este es el resultado.




Ingredientes:
1 o 2 patatas
tomate de lata bastante
1 o 2 dientes de ajo
un poquito de cilantro fresco
vinagre, aceite, pan duro
sal y agua templadita
huevo duro, jamón

Preparación:
Se cuecen las patatas sin pelarlas.
Mientras, se trituran el tomate, el ajo, el aceite vinagre y la sal.
Una vez cocidas las patatas, se pelan en caliente y se trituran a mano con el mortero.
Se junta todo las patatas y lo triturado anteriormente, echamos agua ( cantidad a gusto ).

Debe quedar con caldo, se prueba de sal y vinagre.
Al repartirlo en los platos, ponemos  los tropezones de pan duro,cilantro picado, huevo duro cortado
y trocitos de jamón.

Se sirven templadas.

miércoles, 22 de febrero de 2012

LOMO A LA PIMIENTA

Como aun no puedo cocinar, aquí dejo esta receta de las que tengo recopilada, en mi libro que me hice.

Ingredientes:
filetes de lomo, sal, pimienta molida
crema de leche, coñac, aceite, maicena,
granos de pimienta verde.

Preparación:
Salpimentamos los filetes de lomo.
Echamos aceite en una sartén y pasamos los filetes por ambos lados un poco.
Seguido agregamos un chorro de coñac, dejamos reducir un poco, y añadimos la pimienta verde y la crema de leche. Dejamos que reduzca un poco.
Si queremos más salsa, echamos maicena desecha con un poquito de agua, para espesar más rápido. Lo podemos acompañar de patatas fritas.
Esta receta también se puede aplicar a diferentes tipos de carne: con solomillo, chuletas de cerdo, bistes o entrecot

sábado, 28 de enero de 2012

La cena que me hizo mi maridito

Pues eso que como yo no puedo hace gran cosa por no decir nada.
Pues mi marido, se ha tenido que espabilar en todo, y sobre todo en el asunto de las viandas.
La otra noche me sorprendió con una empanada de espinacas a la catalana y una cañas de frankfurt todo hecho con hojaldre.
La verdad que si que me sorprendió, dejo fotos de ello.