lunes, 31 de marzo de 2014

CROQUETAS DE ARROZ Y LECHUGA




Ingredientes:
Lo verde de lechuga
Arroz blanco cocido
Pastilla caldo de carne
Aceite, sal, harina, agua
Leche, huevo y pan rallado

Preparación:
Primero cocemos lo verde de la lechuga, luego lo escurrimos bien, y lo picamos todo lo más pequeño que podamos.
En una sartén echamos aceite, y salteamos bien la lechuga, echamos un poquito de sal.
Seguido echamos el arroz que ya tendremos cocido, lo mezclamos bien.
Ahora echamos harina y lo mezclamos bien mezclado para que chupe todo el aceite que tenga.
Mientras en un recipiente con un poquito de agua, colocamos  la pastilla de caldo para deshacerla bien.
Esto lo agregamos a la mezcla, mezclamos bien, y vamos echando leche para que vaya uniendo todo bien.
Esto es igual que cuando hacemos croquetas de cualquier otra cosa.
Cuando ya vemos que está bien probamos de gusto.
Ahora solo falta ir formando las croquetas pasándolas por harina huevo batido y pan rallado.
Estan listas para congelarlas.

jueves, 27 de marzo de 2014

GALLETITAS de ALMENDRA



Preparación:
200 g de mantequilla o margarina
6 sobre azúcar vainillada más azúcar en total 200 g.
2 huevos 
500 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 pizca de sal
Un poco de leche
 250 g de almendra molida

Preparación:
Engrasamos las bandejas de horno.
Ablandamos la mantequilla y la ponemos en un cuenco con el azúcar.
Lo batimos bien, hasta que blanquee y quede esponjoso.
Añadimos, poco a poco, el huevo batido, mezclándolo bien después de cada adición.
Tamizamos por encima la harina con la sal y la levadura.
Lo revolvemos y agregamos un poco de leche, la suficiente para hacer una masa lisa.
Ahora mezclamos bien la almendra.
El horno lo ponemos a 180grados, lo encendemos 10 minutos antes para que se caliente solo con lo de abajo.
Mientras estiramos la masa con un rodillo, que quede un poco gordita.
Vamos haciendo las pastitas con moldes, o sino con un vaso.
Las vamos colocando en las bandeja y las tenemos en el horno entre 5 o 10 minutos cuando las veamos hechas le damos un poco de color con el grill.

viernes, 14 de marzo de 2014

ESPARRAGOS GRATINADOS

 
Ingredientes:
Espárragos blancos de lata
Jamón dulce, queso loncha
Queso rallado, pan rallado
Un poco de aceite

Preparación:
Untas con un poco de aceite el recipiente donde los vayas a hacer (esta vez lo he hecho directamente en el plato).
Pones lonchas de jamón dulce, encima lochas de queso seguido los espárragos, y los espárragos los tapamos con  queso en loncha y jamón dulce.
Rociamos con queso rallado y pan rallado.
Lo llevamos al horno a que se caliente y gratinarlos.
Los  he servido en el mismo plato.

ENTRECOT CON JUDIAS VERDES



Ingredientes:
Un entrecot
Judías verdes, dientes de ajos
Un trozo de cebolla
Tomate frito, huevo
Aceite, sal

Preparación:
Cortamos   y lavamos, las judías las cocemos con agua y un poquito de sal.
Mientras cortamos y freímos la cebolla y los ajos picadito todo.
Cuando tenemos las judías cocidas, las escurrimos y agregamos al sofrito, echamos un poco de tomate frito.
Mezclamos bien todo y las rompemos huevo mezclándolo hasta que se vea bien cuajado.
Probamos de sal si hace falta echamos.
Por otro lado hacemos el entrecot a la plancha, dejándolo al tente.
Ahora ya servimos el plato.

domingo, 9 de marzo de 2014

ENSALADA DE ENDIVIAS

 

Endivias, queso azul , aceitunas negras, sal, vinagre y aceite.
Lo vamos cortando y colocando en el plato todo.
Luego lo aliñamos como cualquier ensalada.
Este plato es estupendo para una cena ligerita