miércoles, 30 de octubre de 2013

ARROZ CALAMARES Y PADRON



Ingredientes:
Arroz, dientes de ajos enteros
Cebolla cortada a trozos grandecitos
Aceite, pastilla de caldo de pollo
Hoja de laurel, agua, aceite
Lata de calamares en salsa americana
Pimientos de padrón.

Preparación:
En una cazuela echamos agua, y metemos, los dientes de ajos, la cebolla, el laurel y la pastilla de caldo.
Cuando empiece a hervir, echamos el arroz y un poco de aceite.
Dejamos que cueza, debe quedar cocido y seco.
Por otro lado freímos en la freidora los pimientos.
Cuando ya lo tenemos todo montamos el plato en el orden que se puede ver en la imagen.
Nota: es la primera vez que hago arroz blanco con calamares de lata pero la verdad quedan muy ricos, la idea me la dio mi hija ya se sabe los jóvenes cocinan poco, pero inventan cosa también


martes, 22 de octubre de 2013

PAN DE PIPAS Y SESAMO EN panificadora



Ingredientes:
320 ml de agua templada
20 g. de mantequilla
1,5 cucharadita de sal
1,5 cucharadita de azúcar
450 g. harina normal (marca día)
50 g. copos tiernos de avena integral
1 paquetito de levadura seca
1 huevo
1 cucharadita de miel.
Una taza de pipas y sésamo

Preparación:
Hacemos como siempre primero los líquidos, después los sólidos en la cubeta.
Programa 2
Tostado medio
Peso 1 kilo.

Cuando pite la panificadora agregamos las pipas y el sésamo.

domingo, 20 de octubre de 2013

ARROZ CALDOSO



Aprovechando sobras
El otro día me sobraron habas con setas, y como está la cosa no se puede tirar nada.
Las buenas cocineras jajajaja sabemos aprovechar todo…
Así que me dije, hoy reciclamos las habas del otro día.
Agregue alguna cosilla y salió el arroz caldos, por cierto muy rico que ha quedado: P


Ingredientes:
Cebolla, aceite, pastilla caldo de pescado
Gambas peladas y mejillones sin cascara ambas cosas congeladas.
Y como no, las habas sobrantes que tenia.
Arroz, y tomate frito, pimiento rojo, colorante amarillo


Preparación
En una cazuela ponemos aceite, y echamos la cebolla cortadita y el pimiento rojo,
Dejamos que se fría lo suficiente, cuando lo tenemos agregamos las gambas y mejillones,
 salteamos bien y echamos las habas y el tomate frito.
Ahora echamos suficiente agua, cuando empiece a hervir, agregamos la pastilla de caldo de pescado.
Dejamos que hierva un poco echamos colorante alimentario y el arroz.
Que vaya cociendo cuando vemos que ya casi esta, probamos de gusto, si está seco el arroz echamos un poco de agua, que hierva y ya está listo el arroz.
                        


MIS JURELES AL HORNO


Compré un kilo de jureles a muy buen precio en el mercado.
Me dije voy a hacerlos al horno que nunca los he hecho.
El resultado es el que se ve muy ricos, pero hay que tener cuidado,con
esa especie de escama dura que tienen encima hacia la cola.
Al hacerse se desprenden solas, en cambio no hay forma de quitarla antes.

Ingredientes:
Jureles, sal, pimienta molida
Aceite, vino blanco, agua
Cebolla, pimiento verde y tomate rojo
Dientes de ajos
Preparación:
Limpiamos bien los jureles, quitando la cabeza también.
Los salpimentamos y los vamos colocando en una fuente para el horno.
Ahora cortamos la cebolla en juliana y la freímos no del todo en la freidora.
Hacemos lo mismo con  el pimiento verde.
Y ambas cosas las echamos sobre los jureles.
También cortamos el tomate rojo en medias lunas, y lo echamos también.
Cortamos los ajos en láminas, y los echamos también.
Luego salamos a gusto, ponemos aceite y  lo llevamos al horno a unos 200º cuando vemos está medio hecho,
Agregamos un poco de vino y agua, dejamos reducir, probamos des sal.

jueves, 17 de octubre de 2013

PLATO COMBINADO con ABADEJO



Ahora como podéis ver el plato completo, las habas con setas.
Lo combine con un filete de abadejo empanado.
Primero descongele el abadejo luego lo salpimenté, y le puse un poco de picada ajo perejil y unas gotitas de agrio de limón
Luego batí un huevo y lo pase por el huevo y pan rallado.
Lo freí en la freidora y listo lo coloque en el plato junto con las habas.

HABAS CON SETAS


Ingredientes:

Habas congeladas
Cebolla, un trocito de lo blanco de puerro
Setas de lata, picada de ajo perejil
Aceite, sal vino, agua
Pastilla caldo vegetal

Preparación:
En una cazuela ponemos agua y un poquito de sal, cuando empiece a hervir echamos las habas, y cuando estén cocidas las escurrimos y reservamos
Cortamos la cebolla pequeñita, en una satén, echamos aceite y agregamos la cebolla  y el puerro, freímos a fuego lento.
Cuando está casi frito,  agregamos las setas cortadas salteamos un poquito, echando la picada y luego agregamos las habas, saltemos dando unas cuantas vueltas más y salamos poquito.
Seguido echamos un poco de vino damos vueltas, agregamos un poquito de agua y la pastilla de caldo vegetal.
Dejamos que hierva hasta, que reduzca, el caldo formado.
Cuando ha reducido probamos de tiernas la habas y de sal, si está bien estará listo.