martes, 23 de febrero de 2010

LA NARANJA


Como estamos en tiempos de naranjas, aquí dejo una pequeña información.


La naranja, proveniente de la China, se cultiva con fines comerciales en los países mediterráneos y subtropicales.
La naranja dulce (Citrus sinensis Osbeck) es una de las frutas más populares del mundo
.
El naranjo es un árbol de follaje color verde intenso; florece en primavera y a principios de verano produciendo unas pequeñas flores blancas ( azahar )de olor delicioso que van seguidas por los frutos redondos y de piel gruesa.

La temporada de naranjas es de enero a mayo. Es cuando se pueden conseguir naranjas en España a un precio muy razonable.
Se diferencian las naranjas de zumo (más baratas en temporada, ricas en zumo) y naranjas de mesa (estéticamente más bonitas).

Las frutas cítricas consisten de un cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por cien de pulpa y semillas.
Contienen aproximadamente un 90 por ciento de agua, cinco por ciento de azúcares.
Tiene un alto contenido de vitamina C.
La naranja es la fruta por excelencia en casos de resfriados por su alto contenido en vitamina C.
Se consume de forma natural o en zumos.

Las naranjas frescas pueden durar más de 3 semanas en la nevera, aunque si se les guarda a temperatura ambiental se les puede sacar más zumo.
Por su alto contenido en Vitamina C es uno de los mejores antioxidantes.

Propiedades:
La naranja contiene: Vitaminas C, A
Pocas grasas saturadas, colesterol y sodio Fibra
Calcio
Potasio, magnesio y fósforo

Variedades:

Hay tres clases de naranjas:

La naranja dulce.
La más conocida
la naranja amarga - utilizado sobre todo para la mermelada de naranja amarga
Sanguinelli - con un color rojí-naranja .

No olvidéis desayunar y tomar frecuentemente un vaso de zumo de naranja.
Contiene 110 calorías
82 mg de vitamina C
473 mg de potasio.

jueves, 18 de febrero de 2010

TRIGO FRITO



Ingredientes:
granos de trigo nomen
palitos de cangrejo
huevos, guisantes
cebolla, curri en polvo
pimiento rojo de lata
maíz, sal, aceite
Preparación:
Por un lado cocemos el arroz y los guisantes en agua con un poquito de sal, y lo escurrimos.
Cortamos la cebolla en aros, y la freímos, reservamos.
Con los huevos hacemos una tortilla francesa, la cual la cortaremos en cuadritos, también la reservamos.
El pimiento rojo también los cortamos en cuadritos, hacemos lo mismo con los palitos de cangrejo, y los reservamos también.
Ahora como ya tenemos todo preparado, en una sartén, echamos un poco de aceite, y cuando este un poco caliente, agregamos el arroz con los guisantes, salteamos bien, y echamos bastante curri.
Ahora vamos agregando todo poco a poco, cuando tenemos todo en la sartén, lo mezclamos bien salteándolo, y probamos de sal y curri, si hace falta rectificamos de todo, como estará ya bien calentito y salteado, lo podemos llevar ya a la mesa.
Lo puedes acompañar de carne a la plancha o pescado, o simplemente como primer plato.
Yo esta vez lo he acompañado con lomo a la plancha.

martes, 2 de febrero de 2010

HUEVOS ESCALFADOS

Ingredientes:
huevos, sal, vinagre
cebolla, tomate frito
anchoas, perejil

Preparación:
Ponemos un recipiente para el fuego con agua sal y un chorrito de vinagre, cuando empiece a hervir vamos escalfando los huevos de uno en uno.
En el plato de servicio ponemos tomate frito, y colocamos el huevo encima, y en cima del huevo una anchoa, y espolvoreamos con perejil picadito

PATATAS CON PUERROS

Ingredientes:
patatas, puerros
aceite, sal, pastilla de caldo

Preparación:
En una olla, ponemos agua para que empiece ha hervir
Lavamos los puerros y los cortamos en trozos grandecitos.
Pelamos, la vamos y cortamos las patatas.
Cuando ya esta el agua hirviendo, agregamos los puerros, dejamos que hiervan un poco, y luego echamos las patatas ( esto depende de la dureza de los puerros ) sino lo echamos todo a la vez.
Cuando esta a medio cocer, agregamos la pastilla de caldo y el aceite, echando un chorro generoso de el.

MENESTRA SALTEADA

Si nos sobró menestra la podemos aprovechar salteándola
O si no cuando la tenemos la menestra preparada podemos hacerlo .
Cortaremos un poco de cebolla, y unas lonchas de beico ( tocino ahumado ).
Ponemos un poco de aceite en una sartén, y agregamos la cebolla y el beico , lo sofreímos bien.
Cuando lo tenemos, agregamos la menestra, y la salteamos bien.