viernes, 31 de agosto de 2012

BIZCOCHO INTEGRAL EN LA BIFINITT

Hoy he vuelto hacer un bizcocho, en la maquinita, la verdad es más cómodo hacerlo ahí.
Esta vez he puesto harina integral, y la he programado de otra forma dejo el resultado para que lo veáis.



Ahora dejo receta y forma de hacerlo:

 Ingredientes:
3 huevos, 1 yogur blanco
ralladura y zumo de 1 limón
1 yogur de aceite
2 yogures de azúcar ( 240 gr.)
3 yogures de harina ( 250 gr. )
1 sobre de levadura
2 deditos de anís
canela molida, ya un poquito de colorante

Preparación:
Colocamos todo los ingredientes en la cubeta, menos la harina y levadura.
La levadura la mezclamos con la harina, y luego la añadimos a la cubeta quedando esta en cima de todo.
Marcamos el programa dulce, tostado medio y peso 750 gramos, y la ponemos en marcha.

RUSA CON TIBURONES



Ingredientes:tiburones ( pasta )
cebollitas y pepinillos en vinagre 
pimiento morrón ( de lata )
guisantes hervidos, maíz
aceitunas rellenas
huevo duro
Mayonesa

Preparación:
Cocer los tiburones como cualquier otra pasta, y enfriarla.
Hervir los guisantes.                                               
Cocer los huevos.
Cortar los pimientos.
Echar la pasta en un vol, y rociar con aceite, seguido agregar todo lo demás,
Aliñar con mayonesa.
Mezclar bien , y si quieres colocar en una fuente y decorar con tu idea.

sábado, 18 de agosto de 2012

BERENJENAS ALMAGRO


Ingredientes:
2 Kilos de berenjenas  pequeñitas
1 tacita de aceite de oliva
½ litro de vinagre
15 gramos de cominos
8 palitos de bulbo de hinojo
Tomates en rodajas
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Sal, pimentón dulce y picante

Preparación:
En primer lugar, lavamos las berenjenas y quitamos las espinas. Hacemos un corte longitudinal sin que llegue al tallo.
Cocemos las berenjenas en una cazuela cubierta de agua, tallos de hinojo  y tapadas con rodajas de tomate.
Cocemos hasta que estén blandas pero no mucho( al dente ).
Escurrimos bien el agua y las enfriamos, con agua fría.

En un mortero machamos el comino y los ajos.
Mezclamos con el aceite,  sal, vinagre y pimentón, también mezclamos un poco de tomate.

Colocamos las berenjenas en un recipiente, y mezclamos la salsa con ellas. Dejamos 24 horas en la nevera. ( a mas tiempo mas buenas están )



Acelgas Mar y Tierra


Ingredientes:
Acelgas, dientes de ajos
Uvas pasas
Palitos de cangrejo
Pastilla de caldo
Aceite, sal, agua



Preparación:
Cortamos y lavamos bien las acelgas, en una olla ponemos agua y un poco de sal, lo llevamos al fuego.
Cuando comience a hervir, echamos las acelgas, y cuando estén tiernas las escurrimos bien.
Por otro lado en una sartén echamos aceite, y ponemos los ajos bien picadito, los sofreímos.
Mientra echamos las acelgas escurridas sobre la tabla de cortar y las picamos bastante con el cuchillo.
Cuando ya tenemos los ajitos frititos, agregamos las acelgas, saltemos bien.
Ahora, agregamos la pastilla de caldo, por encimo desmenuzada, mezclamos bien.
Ya solo nos falta echar los palitos de cangrejo, cortaditos y las pasas mezclamos bien, y rociamos un poquito con agua para que las pasas se humedezcan un poco, mezclamos bien y probamos de sabor.

Escabeche de bacalao


Ingredientes:
Bacalao frito ( como para la romana )
Ajos
Azafrán
Pimienta molida
Vinagre
Sal
hoja de laurel tostada
Preparación:
Se machaca el ajo con el azafrán y la pimienta molida, hojas de laurel tostadas.
Se añade agua y se vierte sobre el bacalao ya frito.
Luego se añade vinagre, sal, un poco más de agua.
Para usar este escabeche, se deja una hora para que se tome.
Sirve también para pollo, conejo, albondigas, pencas de acelgas cocidas, etc...

Se sirve fresquito, está estupendo en verano.


NOTA: La receta esta la deje cuando lo hice con bacalao, pero dejo foto hecho con pencas de acelgas.