TORTITAS DE CAMARONES

Ingredientes: para 4 personas
100g de camarones
83 gr. de harina de trigo.
83 gr. de harina de garbanzos
1 trozo de cebolla
Perejil
Sal
Aceite

Preparación:
En un recipiente se ponen las dos clases de harina y se mezclan bien. Se pican muy menuditos la cebolla y el perejil y se añaden la sal y los camarones crudos y sin pelar.
Diluir con sifón hasta hacer una pasta ligera (líquida) y dejar reposar unos pocos minutos.
Poner abundante aceite en una sartén y, cuando esté caliente, echar cucharadas de la pasta anterior (cada cucharada es una tortita). Freír por ambos lados, hasta que estén doradas.
Con forme se sacan, dejarlas sobre papel absorbente para que escurra el aceite. Servirlas de inmediato y comerlas aún calientes.
Notas: Si no encuentra la harina de garbanzos, puede hacerlas con solo harina de trigo (aunque no es lo mismo).
Yo he molido garbanzos con el molinillo de café, ( pero hay que hacerlos con cuidado, no se atranque ningún garbanzo, para que no se estropee el molinillo )

ROLLITOS DE JAMON Y DATILES

Ya cortados


En rollitos

Ingredientes:
jamón de york en lonchas
queso azul
leche
dátiles sin hueso
Instrucciones:
Hacer una pasta con el queso azul y leche, debes quedar espesita. Extender sobre las lonchas de jamón, poner en el centro los dátiles, enrollar y meter en la nevera, dejar para que se ponga mas durito la pasta.
Luego cortarlo en rodajas gorditas, servir de aperitivo o picoteo.

Ensalada Mister

Ingredientes:
soja germinada, olivas rellenas
pimiento rojo de lata, aceitunas negras
maíz, tomate bien rojito, atún
pepinillo en vinagre, champiñón de lata laminado
aceite, sal, vinagre
Preparación:
Cortamos, las aceitunas por la mitad.
También cortamos, el pepinillo, tomate y lo juntamos todo los ingredientes ( menos el huevo y las aceitunas negras ) mezclándolos bien, y aliñándolo con sal , aceite , y vinagre.
Lo colocamos en una fuente o ensaladera y decoramos con las aceitunas negras y el huevo cortado.
Regamos un poquito con aceite para dar brillo.

Círculos de Calabacín

Ingredientes:
Calabacín
sal, pimienta molida
queso rallado
pimentón dulce
pan rallado
aceite

Preparación:
Cortamos el calabacín a rodajas un poquito gordas.
las salpimentamos, por ambos lados ( cuidado con pasarse ) pués el calabacín no necesita mucha sal.
Colocamos las rodajas en una bandeja de horno, ( untarla antes con un poquito de aceite la bandeja).
Preparamos una mezcla, con el queso rallado + el pimentón + pan rallado ( de esto pondremos poquito ), lo mezclamos bien, y ponemos un poquito encima de cada rodaja de calabacín, rociamos con un poco de aceite todo , metemos al horno y cuando esta ya casi hecho lo gratinamos un poquito, y listo.
Esto esta muy bien para guarnición de cualquier plato, también se puede tomar como una verdura de primer

PANECILLOS DE DATILES

Bueno pues eso , que como mi maridito se me presento con una caja de dátiles, pues me ha tocado investigar y probar recetas con ello, así que aquí dejo otra que he hecho esta tarde.

Preparación
100 gr. de mantequilla o margarina
75 gr. de azúcar en polvo
1 huevo
250 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
un poco de leche
12 dátiles.

Preparación:
Engrasa dos bandejas de horno. Ablanda la mantequilla y ponla en un cuenco con el azúcar. Bátelo bien hasta que se blanquee y este esponjoso. Añade, poco a poco, el huevo batido, mezclándolo bien después de cada adición. Tamiza encima la harina con la sal y la levadura, revuélvelo y agrega un poco de leche, lo suficiente para hacer una masa lisa. Corta los dátiles por la mitad, quitando el hueso, toma cucharadas de la masa y dales forma, metiendo dentro medio dátil, coloca los panecillos en las bandejas preparadas y hornealos calor medio de 15 a 20 minutos
Yo lo he hecho en un horno pequeño, y cuando los vi bien, les gratine un poquito para que tomaran color

Salen 24 panecillos.

LANGOSTINOS CON DATILES

Ingredientes:
langostinos, 7 por persona
dátiles los mismos que los langostinos
tocino con beta ( beico)
zanahoria
calabacín
pimienta blanca, sal, aceite

Preparación:
Pelamos los langostinos, dejando las colitas.
Partimos los dátiles en dos quitando el hueso.
Cortamos, la zanahoria, en juliana, también el calabacín.
Hacemos lo mismo con el beico.
Ahora cogemos una sartén, echamos aceite, sofreímos el beico, lo sacamos y reservamos.
Seguido echamos los langostino, y los dátiles, regamos un poquito con la pimienta blanca y sal, sofreímos bien y cuando ya están, apartamos también, de forma que se enfríen lo menos posible.
Ahora agregamos un poquito mas de aceite que seguro que hará falta, y sofreímos bien la zanahoria y el calabacín y echamos sal y pimienta también pero no mucha, cuando ya esta esto, si estuviera frío lo anterior le damos un golpe de microondas, y servimos, colocando el beico, dátiles y langostinos en el plato, y seguido echamos por encima la zanahoria y el calabacín.
Y listo.

Receta de Pan Casero

Pues esta receta la encontré navegando por internet , la copie de un blog, pero no hay forma que me acuerde del que fue, he estado mirando y no la encuentro espero que su autor no le moleste.
He aportado un poquito de mi también.
Estos son los panes que me han salido a mí.


Ingredientes:
750 gramos de harina
Un vaso de agua tibia
40 gramos de levadura para pan (lo venden en supermercados)
1 huevo ,
Sal 1 1/2 cucharadita de postre.
Elaboración:
En un bol hondo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del bol, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.
A continuación se untan bien las manos de aceite para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.
Se unta bien una bandeja de horno(a ser posible tibia) con aceite
Se forma el pan en el centro, tapa bien con paño de cocina. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rápido.
Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor.( yo la he puesto en el microondas, que lo tenia calentito. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.
Calentar el horno unos 15 minutos antes de que vayamos a meter el pan a unos 200 grados .
Bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle unos cortes (para que no rompa por donde pueda).Los corte a gusto de cada cual.
El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando ves que ya casi esta, si no esta doradito ( lo gratinas un poco para que coja color .Este pan sale muy rico y natural
Al día siguiente se mantiene igual.

MIS CHURROS

Ingredientes:
1 taza de agua
1 taza de leche
2 tazas de harina tamizada aproximadamente
1 y1/2 cucharadita de sal
una puntita de bicarbonato o ( levadura royal 1/4 de cuchara de postre )
un chorrito de aceite de girasol
aceite para freír
Preparación:
Ponemos el agua la leche y la sal con el chorrito de aceite a hervir.
Por otro lado tamizamos la harina y la colocamos en un bol, junto con la pizca de bicarbonato, mezclamos bien.
Colocamos la harina haciendo un volcán en el centro, y cuando empieza a hervir el agua con todo lo demás, la apartamos del fuego, y la echamos en la harina mezclando bien, tiene que quedar una masa sube mas bien durita y elástica.
dejamos reposar y enfriar un poco.
Colocamos abundante aceite en una sartén hondita, cuando esta caliente, a media temperatura mas o menos empezamos a freír los churros.
Se acompañan de chocolate a la taza , azúcar o bien café con leche ( a gusto de cada uno )

CROQUETAS MIS

Ingredientes:
muslo de pollo deshuesado y sin piel.
cebolla, aceite, pastilla de caldo, sal
leche, agua, harina.

Preparación:
Cortamos la cebolla pequeñita, y echamos un poco de aceite en una sartén honda, agregamos la cebolla, y sofreímos a fuego lento, mientras preparamos el pollo y lo cortamos entrocitos , cuando esta casi la cebolla frita agregamos el pollo un poco de sal y lo sofreímos, ( no tiene que quedar muy refrito solo que no se vea crudo).
Ahora en la picadora vamos echándolo y picando de poco en poco, cuando lo tenemos todo lo agregamos otra vez a la sartén,.
Con un poco de agua caliente deshacemos la pastilla de caldo, reservamos .
Por otro lado, ponemos la sartén con el preparado anterior al fuego, y echamos harina ( yo pongo unas 3 cucharadas por muslo de pollo mas o menos) .
La mezclamos bien, ( con paleta de palo ) que no se vea cruda, que este bien impregnada con lo demás, y empezamos a agregar la leche poquito a poco, también agregamos el caldo que teníamos reservado.
Esto es lo más importante para que no salga la masa blanda y podamos moldearlas bien luego.
Ir echando poco a poco el liquido, mezclándolo bien, hasta echar otra vez y con el fuego bien fuerte.
El preparado lo dejamos en una fuente enfriar, y luego moldeamos las croquetas con las manos pasándolas, por harina huevo y pan rallado.
Las puedes congelar si quieres, yo siempre hago bastante y así siempre tengo disponibles

MOLDE DE ARROZ

Ingredientes:
Arroz cocido, aceitunas sin hueso
mayonesa, variantes en vinagre ( pepinillo, zanahoria, cebolletas ).

Preparación:
Cocer el arroz, lavar y enfriar bien.
Cortar todo bien pequeñito ( aceitunas y variantes ) y
Colocar todo con el arroz.
Mezclar todo con mayonesa.
Untar un molde con mantequilla, y echar la mezcla, colocar en la nevera, dejar como mínimo unos 30 minutos.
Desmoldear, y acompañar con mayonesa.
Pones alguna decoración.

SALPICON DE MARISCOS

Ingredientes:
Tomate rojo, pero duro
Pimiento verde
Cebolla
Mejillones, gambas, palitos de cangrejo.

Preparación:
Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños, también el tomate, y el pimiento.
Cortamos los palitos de cangrejo, agregamos las gambas, peladas y escaldadas ya frías, y los mejillones también sin cáscara.
Lo juntamos todo en un recipiente o ensaladera, aliñamos con sal, vinagre y aceite.
Yo para esto compro los mariscos congelados, ya que ya están preparados .

CALAMARES A LA ROMANA

Ingredientes:
Anillas de calamar 4 o 5 por persona grandecitas
2 huevo
harina, sal, colorante, sifón
aceite

Preparación:
Pones en un bol los dos huevos y un poquito de sal, batimos bien, luego agregamos harina no mucha , mezclamos bien, ponemos un poquito de colorante, mezclamos y poco a poco echamos sifón, hasta obtener, una pasta no muy clara ni muy espesa.( si se queda muy clara agregar harina o sifón de lo contrario.
Ahora los calamares, los tendremos bien seco, para que se agarre bien la pasta, si no fuera así pasarlos antes por harina un poquito .
En una sartén o freidora con el aceite bien caliente los freímos.
Los acompañaremos de unas patatitas fritas.

Nota: esta pasta sirve para hacer mas rebozados , como berenjenas calabacines pescados etc..

ESPARRAGOS CON JAMÓN

Ingredientes:
jamón en lonchas finitas
espárragos de lata ( mejor de los gordos )
salsa rosa o mayonesa

Preparación:
Haremos cortaremos o ( compraremos mejor el jamón ya cortado )
Abrimos las latas de espárragos.
Haremos la salsa rosa o la mayonesa.
Ahora presentaremos el plato colocando los espárragos ( de 4 a 6 por persona )
y unas lonchas de jamón en el plato, serviremos las salsa en salsera a parte.

ENSALADA VERDE

Ingredientes:
lechuga, tomate para ensalada
maíz, pepino, remolacha, olivas
zanahoria rallada, cebolla
Sal, vinagre, y aceite

Preparación:
Cortaremos la lechuga, la lavaremos muy bien ( se puede desinfectar con unas gotitas de lejía )pero lavar bien después.
Cortaremos los tomates en gajos, la cebolla en juliana, el pepino en rodajas, rallaremos la zanahoria.
La remolacha mejor de la que viene en conserva, y el maíz igual.
Colocaremos todo esto un poco graciosamente en el plato.

Nota: se puede colocar en medio del plato 1/2 huevo duro, un poco de atún o un trozo de tortilla de patata.