Mejillones con picadillo

Ingredientes:
mejillones frescos
pimiento verde, cebolla, tomate rojo durito
sal, aceite, vinagre
Preparación:
Lavamos y limpiamos bien los mejillones.
Lo colocamos en una olla solos sin nada de agua, enseguida se abren y sueltan su jugo.
Los sacamos y guardamos el caldo colado ( nos servirá para cuando hagamos paella ),
dejamos enfriar bien los mejillones.
Mientras preparamos el picadillo para rellenarlos.
Cortamos bien pequeñito la cebolla , tomate, pimiento, cuando lo tenemos los mezclamos todo,
y lo aliñamos con la sal aceite y vinagre, cuidado con el vinagre no pasarse.
Ahora, ya estarán fríos y los rellenamos en su concha, quitando una la que queda vacía.
A la nevera con ellos para que estén fresquitos para servirlos.