Tortilla de Acelgas y Boquerones

Ingredientes:
Acelgas hervidas ( Sobraron un día antes )
Boquerones fritos (Sobraron el día de antes)
unos dientes de ajos
Huevos, sal, aceite

Preparación:
Picar con el cuchillo bien las acelgas.
Trocear los boquerones con la manos, que queden pequeñitos.
Pelar y picar los ajos pequeños.
En una sartén con aceite, echamos los ajos y los sofreímos , que se doren un poquito agregamos las acelgas y saltemos bien.
Batimos los huevos con un poquito de sal, en lo demás ya los teníamos salado ( como eran sobras ) y cuando los tenemos bien batidos, agregamos los boquerones y la acelga que tiene ya el ajo junto, mezclamos bien y cuajamos la tortilla.

NOTA
Para que te queden bien esponjosa las tortillas siempre las deja un poquito tapadas en las sartén veras como queda mas esponjosas.