lunes, 12 de marzo de 2007

Esqueixada de bacalao

Ingredientes:
300 grs. de bacalao de la parte de los lomos
150 grs. de atún salado
1 pimiento grande verde
2 tomates medianos
1 cebolla mediana
200 grs. de aceitunas negras
1/2 dl. de aceite
4 cucharadas de vinagre
Sal
Pimienta

Preparación:
Desmenuzar el atún y el bacalao en tiras largas y ponerlo a desalar
en agua fría cambiando varias veces de agua.
Cortar la cebolla en tiras largas, cortar los tomates en láminas y los pimientos en tiras anchas y cortas.
Poner en una fuente el pescado bien escurrido, sazonar la cebolla, el pimiento, los tomates y repartir las aceitunas por encima y servir frío.
________

No hay comentarios: