CREMA CATALANA

INGREDIENTES
1/2 litro leche
1 canela en rama
100 gramos azúcar
piel de limón
4 yemas de huevo
15 gramos de maicena
azúcar para quemar

ELABORACIÓN:
Poner la leche, canela, piel de limón, y azúcar en un cazo, a hervir, mover para que se deshaga el azúcar, cuando empiece a hervir retirar del fuego.
A parte mezclar la maicena con las yemas de huevo, mezclar bien.
Luego se agrega a la leche fuera del fuego poco a poco mezclando bien, para que no se corte, la mezcla del huevo y maicena.
Después lo ponemos al fuego nuevamente hasta que espese, colocamos en recipientes individuales, dejamos enfriar y una vez fríos, y poco antes de servirlos, echamos azúcar por encima y quemamos con un quemador, bien eléctrico o de los que se calientan al fuego.