Ingredientes
4 Personas
1 Kg. de mejillones
1 Cebolla mediana
2 dientes de ajo
Guindilla picante al gusto
50 Gr. mantequilla
1/2 L. de leche
40 Gr. de harina
Para empanar: harina, huevo y pan rallado
Preparación.
Abrimos los mejillones, les quitamos la carne y los picamos.
Guardamos las conchas.
En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla.
Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien.
Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel.
Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos.
Con la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos.
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