Fideúa Catalana

Ingredientes:Fideos cabello de ángel
Cebolla
Ajo
Perejil
Tomate
Sepia
Gambitas
Almejas
Caldo ( fumé) o caldo de pescado

Preparación:
Se cogen fideos finos de cabello de ángel, se fríen en poco aceite, y se reservan.
Luego hacemos un sofrito de cebolla ajo perejil, un poco de tomate después echamos sepia, gambitas y almejas.
Agregamos caldo ( fumé), cuando empiece a hervir, agregamos los fideos fritos.
Se acompaña de alioli
Alioli:
Es mayonesa y ajo bien machado.
Alioli casero: se hace así se pone un huevo un chorrito de limón, otro de vinagre, un diente o dos de ajos, depende de lo que quieras que pique, vas agregando aceite batiendo con el turmix, cuando espese ya esta listo.
Esta es mi fideûa solo la falta el reposo.