Huevos
Picada ajo perejil
Berenjenas
Pan rallado
Vino, aceite
Sal, pimienta negra
Cebolla
Preparación:
Picamos la cebolla pequeñita, también pelamos y picamos la berenjena pequeñita.
Echamos aceite en una sartén, agregamos la cebolla.
Cuando tenemos la cebolla ya medio sofrita, agregamos la berenjena, para que se freía también.
En un bol, echamos lo sofrito, agregamos la picada de ajo perejil, un poco de vino, pan rallado, sal pimienta negra. Los huevos también los agregamos y amasamos con la mano.
Cuando la masa se ve consistente hacemos las bolitas, los pasamos por harina y listas para freírlas.
Cuando las freímos las colocamos en bandeja u otro, con papel de cocina debajo para que chupe el aceite
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