Rosquillas de anís y limón

Ingredientes:
3/4 de harina
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
1 taza de anís
ralladura y zumo de 2 limones
3 huevos
1 sobre de levadura

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, formando una masa homogénea y esponjosa, formar las rosquillas,
con las manos, estirando la masa en forma de hilado, y juntar las punta para que quede en redondo.
Freír en aceite a fuego lento, para que el aceite no esté muy fuerte, y se hagan bien por dentro.
Colocarlas en bandeja o otro recipiente y rociar seguido de azúcar en caliente.

Patatas Rellenas

Ingredientes:
patatas enteras ( 2 y media por persona )
atún de lata
pimiento rojo
cebolla, diente de ajo
tomate frito
sal , aceite
queso rallado

Preparación:
Cocemos las patata en el microondas, las pelamos y reservamos, dejamos enfriar un poco.
Por otro lado cortamos cebolla pequeñita, unos dientes de ajos, y el pimiento, sofreímos bien.
Mientras partimos la patata por la mitad en horizontal ,la vaciaremos con una cuchara, formando un hueco en el centro de la patata.
Colocamos en una bandeja para horno las patatas ya preparadas( yo pongo papel aluminio para que no
se pegue ).
Como ya tendremos el sofrito hecho agregamos el atún, y un poco de tomate frito, mezclamos bien, y añadimos la patata que nos salio del vaciado, mezclamos muy bien, probamos de sal.
Ponemos la mezcla ya preparada para el relleno en la manga pastelera, y rellenamos las patatas, rociamos con el queso rallado, y las ponemos al horno a gratinar y calentar, ( con horno grill )
Cuando estén doraditas ya están listas.

GARBANZOS MARINEROS

 Ingredientes:
Garbanzos cocidos de bote
Dientes de ajo, sal, aceite y tomate frito
Perejil picadito, guindilla molida picante
Langostinos crudos y pelados
Caldo de hervir las pieles y cabeza de langostinos

Preparación:
En una sartén, echamos aceite y agregamos los dientes de ajo picados pequeñito, los sofreímos sin que lleguen a quemarse.
Cuanto están medio hechos, agregamos los langostinos cortados en trocitos, los sofreímos hasta que tomen color y echamos al perejil picadito.
Luego agregamos un poco de tomate frito, mezclamos bien echamos un poquito de sal, y guindilla molida.
Ahora agregamos los garbanzos, mezclamos bien y echamos un poco del caldo de langostino.
Probamos de sabor y listo.         

FIDEOS A LA BOLOÑESA

Ingredientes:
Fideos huecos                                                   
Cebolla, tomate frito                           
Carne picada Cerdo-Ternera
Aceite, sal, orégano, queso rallado
Agua, vino blanco y mantequilla

Preparación:
Por un lado, echamos agua con un poco de sal y mantequilla, en una cazuela, y cuando empieza a hervir, echamos los fideos para que se cuezan.
Cuando estén cocidos al tente, los escurrimos y reservamos.
Por otro lado en una sartén echamos aceite, y la llevamos al fuego.
Picamos la cebolla pequeñita, y la echamos en la sartén para que se fría.
Cuando esta fritita, echamos la carne picada, mezclamos bien y que se sofría también un poco,
Luego cuando ya la vemos con otro colorcito, echamos un poco de vino y agua y dejamos que reduzca el caldo.
Cuando ya está echamos tomate frito, y un poco de orégano también salamos mezclamos bien y probamos de sabor.
Ahora ya mezclamos los fideos con la boloñesa, al servir, rociamos con queso rallado