GRACIAS POR EL PREMIO

Agradezco este premio por acordarse de mi.
A:
Ana, una mujer con mucha fuerza en la vida, que nos deleita con sus platitos.
Elena, por tener esa pequeña cocina que es muy grande, por sus guisos.
Irene, Menudos platos que nos deja son de todo un chef.

Por mi parte:
Seguiré subiendo receta, facilitas que es mi especialidad.
Estando ahí, para contestar a cualquier cosa que yo pueda hacerlo.
Y seguir cosechando tan buenas amiga como todas las que visitáis mi blog.

Aquí dejo a estas amigas que también lo merecen tanto o mas que yo.

COCINA ESPAÑOLA Y GENERAL

Las Recetas de Peepa

La Cocina de Maetiare

ALITAS DE POLLO AL CAVA

Ingredientes:
Alitas de pollo
sal, pimienta, oréganos, tomillo, romero
picada ajo perejil
manteca de cerdo
cava, agua

Preparación:
Limpiamos las alitas partiéndolas por su unión de la articulación, la punta no la ponemos.
Con una tijera quitamos las pieles mas grandes.
En una bandeja para horno las colocamos, salpimentamos, y rociamos con un poquito de cada hierba, echamos por encima la manteca.
Las ponemos al horno a 200 grados con horno grill, y cuando están doraditas, las damos la vuelta y regamos con cava y un poquito de agua, dejamos reducir la salsa( cuanto, a gusto ), ya estarán listas.
Las podemos acompañar de arroz blanco .

BACALAO A LA MUSELINA

Esta receta aprendí a hacerla en un Restaurante Cafetería, que trabaje, ya hace algunos años.
La hacíamos mucho para carta, la verdad es que es fácil de hacer, y está muy rica.
Como siempre a mi en esto de la cocina me gusta las tres B B B ;)


Ingredientes:
Bacalao congelado un trozo grande por ración
Patatas enteras con piel
Alioli
Nata para montar
Queso rallado
Harina, mantequilla
Preparación:
Cocemos las patatas ( yo lo hago en el Microondas es mas rápido ), dejamos enfriar y pelamos estas, reservamos.
Por otro lado, freímos en bacalao, que ya lo tendremos descongelado, pasado este un poco por harina ( no freír mucho).
Hacemos el alioli, y montamos la nata.
Ahora en una cazuela de barro de ración, la untamos un poco de mantequilla ( para que no se pegue el preparado en ella ) y colocamos media patata grande o sino dos trozos, se trata mas o menos de llenar la base.
Encima colocaremos el bacalao que teníamos ya frito.
Mezclamos dos partes de nata montada con una de alioli ( si lo quieres mas fuerte pon mas alioli ).
Cubrimos todo lo que ya tenemos en la cazuela, con la mezcla, y rociamos queso rallado por encima y lo metemos al horno en función horno grill, a temperatura fuerte hasta que se dore.
Y listo.

PLUM CAKE

Ingredientes:
250 g. de Azúcar
200 g. de margarina blanda,
5 huevos ( o 4 grandes).
300 g. de harina, mezclada con:
2 cucharadas/ de las de café) de levadura.
6 0 7 cucharadas soperas de ron.
2 puñados grandes de pasas sin pepitas.
1 molde de unos 30 cm. de largo

Preparación:
En un bol se pone el azúcar y la mantequilla, se mete al microondas, hasta que la mantequilla esté ablandada.
Luego se trabaja bien con la espumadera, hasta que quede bien mezclada, y después se van agregando los huevo uno a uno.
Por otro lado se tendrán las pasas en remojo con el ron que lo calentaremos para que se impregnen antes del ron las pasas.
La harina y la levadura lo mezclamos, y lo agregamos a la masa anterior poco a poco. Después agregamos el ron, luego las pasas que las habremos escurrido y secado con papel de cocina y pasadas por harina y tamizadas con un colador.
Después se unta el molde con mantequilla y pan rallado, se echa la mezcla en el, se mete a al horno previamente calentado unos 10 minutos,(temperatura floja) después lo subimos a unos 170 º o 180º( dependiendo del horno) el tiempo es unos 40 a 50 minutos.
Cuando este hecho y doradito lo sacamos y dejamos enfriar, y cuando esté algo templado, lo dejamos sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
Con estas cantidades salen dos como este.
Bueno a mi haciendo tal como dice la receta siempre se me van abajo las pasas.
Si alguien sabe algún truco se aceptan sugerencias

PASTEL DE COLIFLOR ( en microondas )

Ingredientes:
una coliflor mediana
4 huevos
jamón de pavo
un brick de crema de leche pequeño
sal

Preparación:
En primer lugar coceremos la coliflor, en agua y sal.
Cuando ya la tenemos la escurrimos bien que no queda agua, entonces batimos los huevos y agregamos, la coliflor, la crema de leche, salamos y lo trituramos bien con la batidora.
Untamos un molde para microondas con mantequilla ( o segun el molde lo forramos con papel fill ).
Mezclamos en le preparado el jamón de pavo cortadito, y echamos el preparado en el molde, lo metemos al microondas a toda potencia.
El tiempo yo lo calculo a ojo, lo voy mirando pinchado a ver si esta, pero se hace rápido.
Luego lo cubrimos con MI SALSA.
Yo esta salsa la pongo casi en todos los pasteles salados.
MI SALSA
Ingredientes:
Pimiento de piquillo
tomate frito
vinagre, picada ajo perejil
miel

Preparación:
Poner todo en un cazo a cocer un poquito para que se mezclen los sabores, y después , triturarlo bien con el turmix.

FLAN DE JIJONA

Ingredientes
1 tableta de turrón blando (jijona)
600 ml de leche
1 sobre de gelatina neutra
Caramelo para el molde
Azúcar adicional (yo he puesto 2 1/2 cucharadas )
Elaboración
Disolver la gelatina en 200 ml de leche (un vaso).
Batir en la batidora el turrón troceado junto con el resto de la leche hasta disolver bien. Esto se pondrá a calentar, cuando hierva se retira y se agrega el vaso de leche con la gelatina disuelta. Batir muy bien.
Probar con una cucharita si está a gusto de dulzor, en caso de ser necesario agregar azúcar ( yo puse 2 1/2 cucharadas ).
Tener preparado un molde de flan caramelizado y verter la preparación en él. Dejar cuajar en la nevera.
Una vez bien frío y cuajado el flan, desmoldar.
Mejor de un día para otro.

ROLLITOS DE JAMON Y DATILES

Ingredientes:
jamón de york en lonchas
queso azul leche
dátiles sin hueso
Instrucciones:
Hacer una pasta con el queso azul y leche, debes quedar espesita. Extender sobre las lonchas de jamón, poner en el centro los dátiles, enrollar y meter en la nevera, dejar para que se ponga mas durito la pasta.
Luego cortarlo en rodajas gorditas, servir de aperitivo o picoteo.

SUQUET DE RAPE

(Puede ser de otro pescado también )

Ingredientes:
Rape a rodajas o entero
almejas, o escamarlan ( o ambas cosas )
patatas, tomate maduro ( durito )
ajos, perejil, pimienta molida, sal , aceite.

Preparación:
Sofreímos el ajo cortadito, luego echamos tomate rallado y sofreímos, echamos un poco de agua y ponemos las patatas a rodajas ( prefritas ) seguido echamos el rape, salamos y cocemos.
Cuando ya casi está, rociamos con el perejil picadito, cocemos un poquito más, probamos , y si esta ya cocido y bien de sabor, ya estará listo