miércoles, 21 de noviembre de 2007

Torciditos Gratinados ( Espirales)


Ingredientes:
Espirales de colores (100 gr./ persona )
cebolla
champiñones o setas ( pueden ser de lata )
jamón
ajos, sal, aceite
queso rallado
bechamel

Preparación:

Cocer la pasta con un poquito de sal y aceite o mantequilla, cuando esté al dente, escurrir.
Por otro lado se pone en una sartén, aceite y cuando este caliente se agrega la cebolla y ajo cortadito, que se sofría, y cuando esté casi agregamos el jamón también cortadito, sofreímos.
Cuando esta ya sofritito el jamón, agregamos las setas o champiñones (cortado ), damos unas vueltas , y cuando esta bien , reservamos.
Por otro lado hacemos una bechamel, que nos quede un poco clarita.
Luego juntamos la bechamel con el sofrito.
Mezclamos la pasta con la bechamel y el sofrito que tenemos ya mezclado.
Lo colocamos en una bandeja de horno, y echamos el queso rallado por encima y gratinamos.

lunes, 19 de noviembre de 2007

FIDEOS A LA CAZUELA


Ingredientes:
fideos huecos
cebolla, picada ajo perejil
pimiento rojo y verde
tomate frito
costilla de cerdo a trocitos
salchichas de cerdo a trocitos
pastilla de caldo
aceite, sal, pimienta negra molida y colorante
Preparación:
Echamos aceite en una cazuela o sartén honda .
Y agregamos los trocitos de costilla, la cebolla cortadita, y los pimientos también cortaditos, sofreímos bastante y echamos la picada ajo perejil, sofreímos y echamos las salchichas, seguimos sofriendo mas, y cuando ya lo veamos bien, echamos el tomate frío.
Damos unas vueltas, y rociamos con pimienta negra, y un poquito de colorante y sal.
Agregamos un poco de agua y dejamos cocer un poco para que ablande la carne.
Después echamos bastante agua ( ten en cuenta que tiene que quedar caldoso ) incorporamos l pastilla de caldo y cuando empiece a hervir, echamos los fideos, movemos para que no se peguen unos con otros, y dejamos cocer a fuego medio. Probar de sal.
Tienen que quedar al tente y caldosos

ALBÓNDIGAS CON SEPIA


Ingredientes:
sepia
albóndigas
cebolla, ajo perejil
tomate frito
pimiento rojo y verde
orégano, guisantes
sal, aceite, agua

Preparación:
Ponemos en una cazuela aceite, y echamos la cebolla cortadita pequeña, también los pimientos cortaditos, sofreímos bien y echamos la picada ajo perejil.
Mientras cortamos la sepia en trozos grandecitos
Cuando ya tenemos frío lo anterior, agregamos la sepia, y saltemos bien, ahora agregamos agua, y dejamos que hierva un ratito para que ablande la sepia, cuando ya esta blandita, echamos las albóndiga y los guisantes y el tomate frito y un poquito de orégano.
Si hace falta echamos mas agua, al final tiene que quedar una salsa con caldito pero espesa.

sábado, 17 de noviembre de 2007

CALLOS A MI MANERA



Ingredientes:
Callos de ternera( o de cordero)
Chorizo picante
Jamón o beico
Cebolla
Pimiento rojo
Ajos
Pimentón dulce
Guindillas secas
Tomate frito
Aceite, sal , colorante.

Preparación:
Echamos aceite en una cazuela, picamos unos ajos, cebolla todo bien pequeñito, y sofreímos,agregamos un poquito de pimiento rojo cortadito, y sofreímos un poco más echamos una o dos guindillas picantes( cantidad a gusto de picante).
Ahora echaremos el chorizo, cortado en rodajitas, el jamón o beico, sofreímos, un poquito, agregamos los callos cortados y lavadito todo damos unas vueltas,agregamos un poco de tomate frito, un poquito de pimentón y un poquitin de colorante.
Echamos agua, y una pastilla de caldo o (caldo si tenemos).
Dejamos cocer hasta que estén tiernos, y espesito el caldo, probar de sal.
Y entonces rectificar con la sal.
Nota: todas las salsas las puedes espesar con maicena

miércoles, 14 de noviembre de 2007

HIGADO DE CORDERO ENCEBOLLADO


Ingredientes para 4 personas:
1 1/4 kg. de hígado de cordero( se puede hacer con hígado de cerdo)
3 cebollas grandes
2 pimientos verdes grandecitos
aceite, sal, pimienta.
Vasito de vino blanco.

Preparación:
Cortar la cebolla y el pimiento en juliana( alargadito y no muy gordo )
Ponemos el aceite en una sartén, y agregamos la cebolla con el pimiento, mientras se hace un poco,
cortamos el hígado, en tiras o cuadritos no muy gruesos.
Se agrega el hígado junto a la cebolla y pimiento, se da vueltas y cuando desaparece la sangre, entonces salpimentamos, y echamos el vino dejamos hacer un poco mas, se mira a ver si esta listo ya, debe quedar una salsita

domingo, 11 de noviembre de 2007

Pastel de queso en Microondas

Edito receta, por nueva imagen





En estos plato hay la mitad de la receta.
Ingredientes:
4 porciones de queso tipo Philadelphia
3 yogures naturales
3 cucharadas rasas de maicena
3 huevos
10 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

Preparación:
Vierta el azúcar y el agua del caramelo en un molde e introduzca en el microondas,
conectando durante 6 minuto. Cuando empiece a tomar color, retire, mueva el molde para que se caramelice y deje reposar unos minutos.
Mientras tanto, mezclemos todos los ingredientes del pastel, batiéndolos bien hasta formar una masa homogénea.
Por último, vierta la masa en el molde caramelizado e introduzca en el microondas, conectando 13 minutos.
Deje reposar unos minutos e introduzca en el frigorífico para servirlo frío.

jueves, 8 de noviembre de 2007

Lirios Marineros


Ingredientes :
Lirios ( pasta )
cebolla, ajo
tomate frito
palitos de cangrejo
gambas peladas
mejillones
aceite, sal, mantequilla.
Preparación:
Ponemos agua sal y un poquito de mantequilla y cocemos la pasta dejándola al tente.
Por otro lado, cortamos cebolla pequeñita, los dientes de ajos, y sofreímos, cuando casi esta ya agregamos las gambas cortaditas, los palitos de cangrejos también cortaditos y los mejillones también cortados.
Sofreímos todo bien y luego agregamos, un poquito de sal y el tomate frito.
Juntamos esto con la pasta que ya la teníamos preparada, y mezclamos bien.
Probamos de sal, servir caliente

sábado, 3 de noviembre de 2007

MUSLITOS DE POLLO con MANZANA Y CIRUELAS


Ingredientes:
muslitos de pollo
manzanas amarillas
ciruelas sin hueso
sal, pimienta negra molida
tomillo, picada ajo perejil
manteca de cerdo
vino blanco de cocina, agua
maicena
Preparación:
Ponemos los muslitos de pollo en una bandeja para horno, los salpimentamos, les ponemos la picada ajo perejil, el tomillo y la manteca de cerdo.
Lo metemos en el horno a unos 200 º con la posición horno gril, cuando ya los tenemos medio hechos, agregamos las manzanas, cortadas en gajos con piel y sin el corazón, dejamos que se haga un poquito, y luego agregamos un chorreón de vino y agua, para que cueza y se forme la salsa, al ratito echamos las ciruelas, lo dejamos un poco mas, y espesamos la salsa con un poquito de maicena desecha con un chorrito de agua fría, que la agregamos al preparado de la bandeja, dejamos que espese un poco y ya estará listo.