Ingredientes:Cuscu, langostinos crudos
Cebolla, pimiento rojo y verde
Aceite, sal, picada de ajo y perejil
Agua, mantequilla, pastilla caldo de pescado
Preparación:
Descongelamos los langostinos, y los pelamos dejándolos la cola sin pelar.
Las pieles y cabeza las ponemos en una olla o cazo con agua las hervimos para que suelte todo su sabor.
Cuando las tenemos, lo colamos el caldo con el chino, chafandolo bien para que deje todo su sabor.
Cortamos la cebolla en juliana y en una sartén, echamos aceite y vamos friéndola.
Mientras cortamos el pimiento verde de la misma forma, cuando sacamos la cebolla ya frita pero al tente, entonces agregamos el pimiento verde y hacemos lo mismo.
Entretanto también cortamos el pimiento rojo, y lo tratamos de la misma forma que el pimiento verde.
Ahora en el resto de aceite que nos queda, (si hace falta añadimos lo que creamos conveniente) salteamos los langostinos, les ponemos un poquito de sal.
Seguido echamos picada de ajo perejil, sofreímos un poquito, y agregamos todo lo que teníamos frito anteriormente, damos unas vueltas.
Ahora echamos el caldo que nos salio de cocer la pieles y cabezas.
Cocemos, para reducir la salsa, probamos de sabor, y si hace falta agregamos un poco de pastilla de caldo de pescado.
Por otro lado cocemos el cuscu como indica el paquete, con mantequilla un poquito de sal y agua.
Cuando tenemos todo listo montamos el plato.
A mi me quedó así, la verdad que a todo los comensales nos gustó.
