CREMA DE PEPINO

Ingredientes:
3 ó 4 pepinos,
1 yogurt,
1 medida de yogurt de nata para cocinar,
1 cucharadita rasa de curry,
sal,
pimienta

Preparación:
Quitar las puntas a los pepinos y trocear el resto.
Colocar en una cazuela con 2 vasos de agua, salpimentar y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinarse durante 15 minutos y apartar.
Añadir el resto de ingredientes y pasar por el pasapurés o la batidora.
Rectificar de sal y recalentar para servir. También puede refrigerarse y servirse frío.
Le va muy bien, en lugar del curry, la nuez moscada.

REVUELTO DE TRIGUEROS CON PESCADO PLANCHA

Como estamos en tiempo de esparragos, pués eso he hecho esta platito.



Ingredientes:
Espárragos trigueros ( verdes)
Huevos, sal, aceite
Filetes pescado ( esta vez puse panga )
Harina, picada de ajo y perejil

Preparación:
Cortamos los espárragos y los lavamos, en una sartén echamos un poco de aceite, cuando empiece a calentarse agregamos los espárragos.
Los rociamos con un poco de sal y sofreímos ( no hay que hacerlos mucho ).
Cuando los espárragos lo tenemos ya, agregamos unos huevos ( cantidad a gusto pero sin pasarse ) lo mezclamos bien para que cuaje, ya tenemos listos los espárragos, reservamos.

Mientras también vamos haciendo el pescado primero lo salamos y le ponemos un poquito de la picada.
Cuando tenemos una plancha ya caliente, pasamos el pescado por un poco de harina, rociamos con un poquito la plancha con aceite, para que no se pegue el pescado, y agregamos este.
Cuando esta por un lado le damos la vuelta.
Cuando ya tenemos las dos cosas lo emplatamos el resultado es el de la imagen.

SALMON con REVUELTO de BERENJENA

Ingredientes:
Salmón, sal, picada ajo perejil, aceite.
Ingredientes para el revuelto:
Berenjena, sal, cebolla, diente de ajo, aceite
Huevo y tomate frito.
Preparación:
Pelamos las berenjenas, y las cortamos pequeñitas, poniéndolas en un recipiente con agua y sal, para que suelte el amargor.
Ahora y cortamos la cebolla, no muy grande.
En una sartén echamos un poco de aceite, y lo ponemos al fuego.
Agregamos la cebolla, que vaya sofriendo.
Mientras pelamos y cortamos los dientes de ajo, y los agregamos al sofrito.
Escurrimos bien la berenjena y la ponemos en el microondas en un recipiente, con un poquitin de sal y aceite, tapada para que se haga un poco.
La sacamos y la agregamos al sofrito, para que termine de hacerse.
Ahora echamos un poco de tomate, mezclamos y agregamos los huevos mezclando todo bien.
Tapamos para que no se enfríe, y ahora hacemos el salmón a la plancha ( para que los pescados no queden secos se hacen con la plancha fuerte)
Salamos el salmón y cuando la plancha esta caliente, rociamos esta con un piquito de aceite, ( cuidado el salmón contiene mucha grasa )
Echamos, la picada encima de cada trozo, le damos la vuelta y dejamos se termine de hacer.
( A mí me gusta que quede la picada tostadita )
Ahora solo falta emplatarlo todo y listo