Torciditos Gratinados ( Espirales)

Ingredientes:
Espirales de colores (100 gr./ persona )
cebolla
champiñones o setas ( pueden ser de lata )
jamón
ajos, sal, aceite
queso rallado
bechamel

Preparación:
Cocer la pasta con un poquito de sal y aceite o mantequilla, cuando esté al dente, escurrir.
Por otro lado se pone en una sartén, aceite y cuando este caliente se agrega la cebolla y ajo cortadito, que se sofría, y cuando esté casi agregamos el jamón también cortadito, sofreímos.
Cuando esta ya sofritito el jamón, agregamos las setas o champiñones (cortado ), damos unas vueltas , y cuando esta bien , reservamos.
Por otro lado hacemos una bechamel, que nos quede un poco clarita.
Luego juntamos la bechamel con el sofrito.
Mezclamos la pasta con la bechamel y el sofrito que tenemos ya mezclado.
Lo colocamos en una bandeja de horno, y echamos el queso rallado por encima y gratinamos.

FIDEOS A LA CAZUELA

Ingredientes:
fideos huecos
cebolla, picada ajo perejil
pimiento rojo y verde
tomate frito
costilla de cerdo a trocitos
salchichas de cerdo a trocitos
pastilla de caldo
aceite, sal, pimienta negra molida y colorante
Preparación:
Echamos aceite en una cazuela o sartén honda .
Y agregamos los trocitos de costilla, la cebolla cortadita, y los pimientos también cortaditos, sofreímos bastante y echamos la picada ajo perejil, sofreímos y echamos las salchichas, seguimos sofriendo mas, y cuando ya lo veamos bien, echamos el tomate frío.
Damos unas vueltas, y rociamos con pimienta negra, y un poquito de colorante y sal.
Agregamos un poco de agua y dejamos cocer un poco para que ablande la carne.
Después echamos bastante agua ( ten en cuenta que tiene que quedar caldoso ) incorporamos l pastilla de caldo y cuando empiece a hervir, echamos los fideos, movemos para que no se peguen unos con otros, y dejamos cocer a fuego medio. Probar de sal.
Tienen que quedar al tente y caldosos

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Ingredientes:
sepia
albóndigas
cebolla, ajo perejil
tomate frito
pimiento rojo y verde
orégano, guisantes
sal, aceite, agua

Preparación:
Ponemos en una cazuela aceite, y echamos la cebolla cortadita pequeña, también los pimientos cortaditos, sofreímos bien y echamos la picada ajo perejil.
Mientras cortamos la sepia en trozos grandecitos
Cuando ya tenemos frío lo anterior, agregamos la sepia, y saltemos bien, ahora agregamos agua, y dejamos que hierva un ratito para que ablande la sepia, cuando ya esta blandita, echamos las albóndiga y los guisantes y el tomate frito y un poquito de orégano.
Si hace falta echamos mas agua, al final tiene que quedar una salsa con caldito pero espesa.

CALLOS A MI MANERA

Ingredientes:
Callos de ternera( o de cordero)
Chorizo picante
Jamón o beico
Cebolla
Pimiento rojo
Ajos
Pimentón dulce
Guindillas secas
Tomate frito
Aceite, sal , colorante.

Preparación:
Echamos aceite en una cazuela, picamos unos ajos, cebolla todo bien pequeñito, y sofreímos,agregamos un poquito de pimiento rojo cortadito, y sofreímos un poco más echamos una o dos guindillas picantes( cantidad a gusto de picante).
Ahora echaremos el chorizo, cortado en rodajitas, el jamón o beico, sofreímos, un poquito, agregamos los callos cortados y lavadito todo damos unas vueltas,agregamos un poco de tomate frito, un poquito de pimentón y un poquitin de colorante.
Echamos agua, y una pastilla de caldo o (caldo si tenemos).
Dejamos cocer hasta que estén tiernos, y espesito el caldo, probar de sal.
Y entonces rectificar con la sal.
Nota: todas las salsas las puedes espesar con maicena

HIGADO DE CORDERO ENCEBOLLADO

Ingredientes para 4 personas:
1 1/4 kg. de hígado de cordero( se puede hacer con hígado de cerdo)
3 cebollas grandes
2 pimientos verdes grandecitos
aceite, sal, pimienta.
Vasito de vino blanco.

Preparación:
Cortar la cebolla y el pimiento en juliana( alargadito y no muy gordo )
Ponemos el aceite en una sartén, y agregamos la cebolla con el pimiento, mientras se hace un poco,
cortamos el hígado, en tiras o cuadritos no muy gruesos.
Se agrega el hígado junto a la cebolla y pimiento, se da vueltas y cuando desaparece la sangre, entonces salpimentamos, y echamos el vino dejamos hacer un poco mas, se mira a ver si esta listo ya, debe quedar una salsita

Pastel de queso en Microondas

Edito receta, por nueva imagen





En estos plato hay la mitad de la receta.
Ingredientes:
4 porciones de queso tipo Philadelphia
3 yogures naturales
3 cucharadas rasas de maicena
3 huevos
10 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

Preparación:
Vierta el azúcar y el agua del caramelo en un molde e introduzca en el microondas,
conectando durante 6 minuto. Cuando empiece a tomar color, retire, mueva el molde para que se caramelice y deje reposar unos minutos.
Mientras tanto, mezclemos todos los ingredientes del pastel, batiéndolos bien hasta formar una masa homogénea.
Por último, vierta la masa en el molde caramelizado e introduzca en el microondas, conectando 13 minutos.
Deje reposar unos minutos e introduzca en el frigorífico para servirlo frío.

Lirios Marineros

Ingredientes :
Lirios ( pasta )
cebolla, ajo
tomate frito
palitos de cangrejo
gambas peladas
mejillones
aceite, sal, mantequilla.
Preparación:
Ponemos agua sal y un poquito de mantequilla y cocemos la pasta dejándola al tente.
Por otro lado, cortamos cebolla pequeñita, los dientes de ajos, y sofreímos, cuando casi esta ya agregamos las gambas cortaditas, los palitos de cangrejos también cortaditos y los mejillones también cortados.
Sofreímos todo bien y luego agregamos, un poquito de sal y el tomate frito.
Juntamos esto con la pasta que ya la teníamos preparada, y mezclamos bien.
Probamos de sal, servir caliente

MUSLITOS DE POLLO con MANZANA Y CIRUELAS

Ingredientes:
muslitos de pollo
manzanas amarillas
ciruelas sin hueso
sal, pimienta negra molida
tomillo, picada ajo perejil
manteca de cerdo
vino blanco de cocina, agua
maicena
Preparación:
Ponemos los muslitos de pollo en una bandeja para horno, los salpimentamos, les ponemos la picada ajo perejil, el tomillo y la manteca de cerdo.
Lo metemos en el horno a unos 200 º con la posición horno gril, cuando ya los tenemos medio hechos, agregamos las manzanas, cortadas en gajos con piel y sin el corazón, dejamos que se haga un poquito, y luego agregamos un chorreón de vino y agua, para que cueza y se forme la salsa, al ratito echamos las ciruelas, lo dejamos un poco mas, y espesamos la salsa con un poquito de maicena desecha con un chorrito de agua fría, que la agregamos al preparado de la bandeja, dejamos que espese un poco y ya estará listo.