Patatas Rellenas

Ingredientes:
patatas enteras ( 2 y media por persona )
atún de lata
pimiento rojo
cebolla, diente de ajo
tomate frito
sal , aceite
queso rallado

Preparación:
Cocemos las patata en el microondas, las pelamos y reservamos, dejamos enfriar un poco.
Por otro lado cortamos cebolla pequeñita, unos dientes de ajos, y el pimiento, sofreímos bien.
Mientras partimos la patata por la mitad en horizontal ,la vaciaremos con una cuchara, formando un hueco en el centro de la patata.
Colocamos en una bandeja para horno las patatas ya preparadas( yo pongo papel aluminio para que no
se pegue ).
Como ya tendremos el sofrito hecho agregamos el atún, y un poco de tomate frito, mezclamos bien, y añadimos la patata que nos salio del vaciado, mezclamos muy bien, probamos de sal.
Ponemos la mezcla ya preparada para el relleno en la manga pastelera, y rellenamos las patatas, rociamos con el queso rallado, y las ponemos al horno a gratinar y calentar, ( con horno grill )
Cuando estén doraditas ya están listas.