CUSCU CON LANGOSTINOS

Ingredientes:
Cuscu, langostinos crudos
Cebolla, pimiento rojo y verde
Aceite, sal, picada de ajo y perejil
Agua, mantequilla, pastilla  caldo de pescado

Preparación:
Descongelamos los langostinos, y los pelamos dejándolos la cola sin pelar.
Las pieles y cabeza las ponemos en una olla o cazo con agua las hervimos para que suelte todo su sabor.
Cuando las tenemos, lo colamos el caldo con el chino, chafandolo bien para que deje todo su sabor.
Cortamos la cebolla en juliana y en una sartén, echamos aceite y vamos friéndola.
Mientras cortamos el pimiento verde de la misma forma, cuando sacamos la cebolla ya frita pero al tente, entonces agregamos el pimiento verde y hacemos lo mismo.
Entretanto también cortamos el pimiento rojo, y lo tratamos de la misma forma que el pimiento verde.

Ahora en el resto de aceite que nos queda, (si hace falta añadimos lo que creamos conveniente) salteamos los langostinos, les ponemos un poquito de sal.
Seguido echamos picada de ajo perejil, sofreímos un poquito, y agregamos todo lo que teníamos frito anteriormente, damos unas vueltas.
Ahora echamos el caldo que nos salio de cocer la pieles y cabezas.
Cocemos, para reducir la salsa, probamos de sabor, y si hace falta agregamos un poco de pastilla de caldo de pescado.
Por otro lado cocemos el cuscu como indica el paquete, con mantequilla un poquito de sal y agua.
Cuando tenemos todo listo montamos el plato.
A mi me quedó así, la verdad que a todo los comensales nos gustó.

ACELGAS ARROZ Y HUEVO

Ingredientes:
Acelgas, arroz cocido,  huevo cocido
Agua, sal, pastilla caldo de pollo, aceite

Preparación:
Cortamos y lavamos bien las acelgas.
Echamos en una olla agua con un poquito de sal, y la ponemos al fuego, cuando empiece a cocer,
agregamos las acelgas, cuando estén cocidas, las escurrimos.
En una sartén ponemos un poco de aceite, y agregamos las acelgas, las saltemos bien, y desmenuzamos sobre ellas un trocito de pastilla de caldo de pollo.
Ahora echamos el arroz cocido, mezclamos bien para que se caliente todo bien, y se tome de gusto.
Al servirlo rallamos el huevo por encima de la mezcla y listo para comer.
Un plato fácil y rico, sobre todo para una cena ligerita.

MACARRONES TIERRA Y MAR

Ingredientes:
macarrones, aceite, sal, mantequilla, agua

espinacas (yo las pongo congeladas),
gambas peladas, cebolla,  ajos.
 
Preparación:
En una olla con agua echamos un poquito de sal y mantequilla. Cuando empiece a hervir, agregamos los macarrones. Cuando los tengamos cocidos al dente, los escurrimos y los reservamos.
Por otro lado, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos. Agregamos las gambas y las salteamos.
Luego agregamos las espinacas (previamente cocidas y, si son muy grandes, las picamos antes un poco). Finalmente lo mezclamos todo con los macarrones y listo.