FILETES DE LENGUADO A LA PLANCHA

Ingredientes:
1 filete de lenguado por persona
sal pimentado
aceite, picada ajo perejil
harina

Preparación.
Ponemos la plancha al fuego, mientras se calienta, aliñamos el pescado.
Rociaremos, por ambos lados con la sal pimienta, y con la picada de ajo perejil.
Cuando la plancha esta ya bien caliente, si que llegue a humear, pasamos el pescado por harina, ( que no coja mucha ), y rociamos la plancha con un poquito de aceite, y echamos el pescado en esta, dejamos que se haga,( debe quedar doradito )y le damos la vuelta, para que se haga por el otro lado, cuando se ve bien se saca de la plancha.

Se puede acompañar con lo que te guste yo lo hice con los champiñones acelgados.

CHAMPIÑONES ACELGADOS

Ingredientes:
Champiñones frescos ( no de lata )
una picada de ajo perejil
huevo duro ( cocido )
troncos de acelgas
sal aceite
un poquito de curri
un poquito de jengibre polvo
un poquito de guindilla picante molida ( a gusto esto )

Preparación:
Limpiamos y cortamos los champiñones.
Por otro lado, tendremos ya cocidos los troncos de acelga y cortaditos.
Ahora ponemos una sartén, y echamos los champiñones, regamos con aceite y la picada de ajo perejil, saltemos bien hasta que estén hechos.
Mientras coceremos los huevos.
Cuando ya están los champiñones hechos pero no mucho, agregamos los troncos de acelga, saltemos, y rociamos con el jengibre, el curri y la guindilla lo hacemos todo junto un poquito, regamos de sal.
Lo salteamos todo un poquito para que tome el gusto de sal, y como ya tendremos los huevo pelados y cortados, lo mezclamos con todo.
El resultado es el que se ve en la imagen.

TORTILLA DE ESCAROLA

Como estamos en tiempo de escarolas, y siempre vienen como mucho verde, y no esta la cosa para tirar nada, se me ocurrió hacer esta tortilla.

Ingredientes:
Lo verde de la escarola
huevos, unos dientes de ajos
sal, aceite

Preparación:
Cogemos todo lo verde de una o varias escarolas( por que mengua mucho ) lo lavamos bien y ponemos una cazuela con agua y la cocemos.
Cuando esta blandita, la escurrimos muy bien que no quede agua, y la picamos sobre la tabla con el cuchillo.
Por otro lado, echamos aceite en una sartén, picamos los dientes de ajos , y sofreímos cuando casi están agregamos la escarola picadita, salamos.
Salteamos bien, batimos mientras los huevos, mezclamos todo y cuajamos la tortilla como siempre hacemos.