TORRIJAS

Como estamos en tiempo de hacer torrijas aquí dejo como las hago yo.

Ingredientes:
Pan de barra que tengas dos días ( que este sentado)
Azúcar
Anís
Huevos
Leche
Canela molida
Polvo colorante ( amarillo)
Aceite, para freír

Preparación:
Cortamos el pan a rodaja no muy finas.
Colocamos el pan en remojo con la leche calentita y un poco de azúcar que quede con bastante leche ya que absorbe mucha.
En un recipiente ponemos huevos batidos, un chorro de anís ( a gusto) canela molida y el colorante.
Luego colocamos una sartén con bastante aceite,( las torrijas tienen que flotar al freírlas)cuando este el aceite caliente vamos estrujando las rebanadas remojadas con cuidado, para que suelte la leche sobrante( que no se rompan), pasamos por la mezcla del huevo y las echamos al aceite.
Cuando estén doraditas las vamos sacando y colocándolas sobre papel absorbente, para que deje el sobrante de aceite.
Luego las colocamos en el plato o fuente y las rociamos con azúcar, ya están listas.
Son estupendas en el desayuno o como de postre con el café.

Estas son mis torrijas

CONCHAS DE MERLUZA

Ingredientes:
filetes de merluza sin espinas, gambas peladas
cebolla, un poquito de picada ajo perejil, pastilla de pescado
leche, sal aceite, harina
mantequilla, queso rallado

Preparación:
Se corta y se fríe la cebolla con aceite, cuando ya casi está, agregamos la merluza desmigajada, y las gambas cortaditas, salteamos, salamos, y ponemos un poquito de pastilla de pescado y freímos un poquito, echamos la picada ajo perejil, damos una cuantas vueltas mas hasta ver que esta bien hecho.
Seguido, echamos un poco de harina ( esto es para que una un poco ) y cuando damos unas vuelta, regamos con un poquito de leche, mezclamos bien.
Ahora llenamos las conchas, y por encima ponemos un poquito de mantequilla, y queso rallado.
Ponemos al horno a gratinar y calentar, cuando están doradas ya están listas.

PUDIN DE PESCADO en MICROONDAS

Ingredientes:
Merluza u otro pescado sin espinas.
Pan, Nata , leche
Huevos, maicena
Perejil, sal , pimienta, nuez moscada

Preparación:
Pondremos un poquito de pan a remojar en leche.
El pescado lo desmigajaremos, en un bol. grande, echamos el pescado, el pan con la leche, los huevos, un poquito de perejil,.
Sazonamos con la sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poquito de maicena, batimos bien toda la mezcla con el túrmix, probamos de sal, y lo echamos el preparado en un molde, para microondas.
Lo metemos al microondas, y cuando pinchamos con la aguja y sale limpia ya esta listo.
Se puede servir frío o caliente, con salsa de tomate, o mayonesa.