TORTILLA DE PATATA RELLENA

Ingredientes:
Una tortilla de patata, (la hacemos como siempre )
beico ahumado, jamón dulce, tomate rojo durito,
queso lonchas de fundir
tomate frito
Preparación:
Hacemos la tortilla, y la dejamos enfriar un poco para que podamos, manejarla.
Mientras, freímos , el beico , ( que no quede muy hecho ).
Pelamos el tomate y lo cortamos a la mitad horizontalmente, y lo costamos luego en gajos.
El jamón dulce lo cortamos a tiras anchas, y el queso hacemos lo mismo.
Partimos la tortilla horizontal mente como si se tratara de un bizcocho.
Ahora, ya podemos rellenar la tortilla.
Primero con un pincel repartimos un poco de tomate frito,( como si se tratara de una pisa ).
Seguido colocamos el beico, intercalamos este con tomate cortado y encima, vamos colocando el jamón dulce.
Finalmente, colocamos las tiras de queso, formando una rejilla, y tapamos con la otra mitad de la tortilla.
La metemos unos minutos en el microondas para que funda el queso y se una todo, y lista para comer.
Es mejor comerla templadita.
La puedes acompañar con una guarnición de ensalada.