PLUM CAKE

Ingredientes:
250 g. de Azúcar
200 g. de margarina blanda,
5 huevos ( o 4 grandes).
300 g. de harina, mezclada con:
2 cucharadas/ de las de café) de levadura.
6 0 7 cucharadas soperas de ron.
2 puñados grandes de pasas sin pepitas.
1 molde de unos 30 cm. de largo

Preparación:
En un bol se pone el azúcar y la mantequilla, se mete al microondas, hasta que la mantequilla esté ablandada.
Luego se trabaja bien con la espumadera, hasta que quede bien mezclada, y después se van agregando los huevo uno a uno.
Por otro lado se tendrán las pasas en remojo con el ron que lo calentaremos para que se impregnen antes del ron las pasas.
La harina y la levadura lo mezclamos, y lo agregamos a la masa anterior poco a poco. Después agregamos el ron, luego las pasas que las habremos escurrido y secado con papel de cocina y pasadas por harina y tamizadas con un colador.
Después se unta el molde con mantequilla y pan rallado, se echa la mezcla en el, se mete a al horno previamente calentado unos 10 minutos,(temperatura floja) después lo subimos a unos 170 º o 180º( dependiendo del horno) el tiempo es unos 40 a 50 minutos.
Cuando este hecho y doradito lo sacamos y dejamos enfriar, y cuando esté algo templado, lo dejamos sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
Con estas cantidades salen dos como este.
Bueno a mi haciendo tal como dice la receta siempre se me van abajo las pasas.
Si alguien sabe algún truco se aceptan sugerencias