PATATAS PANADERAS

Ingredientes:
Patata enteras
Cebolla
Aceite, sal y vino

Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas.
En una sartén ponemos aceite, ( en la freidora salen mejor ), y vamos friendo las patatas, poquitas a poquitas, con el aceite bien fuerte para que se doren y queden un poquito enteras por dentro.

Las vamos reservando en un vol. o bandeja.
Mientras vamos pelando unas cebollas, y las cortamos en juliana, ( la cantidad de ellas es la mitad que la de patatas ).
Cuando ya tenemos todas las patatas fritas, en el mismo aceite hacemos igual con la cebolla, pero estas la echamos a freír toda a la vez.
Cuando ya tenemos la cebolla, quitamos todo el aceite que podamos, para que quede si estar aceitosas.

Y entonces juntamos las dos cosas y la echamos a la sartén, y las regamos con vino dejamos que se hagan un poquito, y quedaran blanditas y listas para acompañar cualquier plato que se nos ocurra y guste.

LASAÑA MIXTA

Ingredientes:
boloñesa
espinacas ( yo pongo congeladas )
aceite, sal, agua, mantequilla
pasta para lasaña, o de canelones, queso rallado
bechamel

Ingredientes para boloñesa
Carne picada, ( yo mezclo cerdo con ternera )
cebolla, dientes de ajos, tomate frito y orégano
vino, y agua


Preparación:
Por un lado, ponemos las espinacas a descongelar, y cocer en el microondas, cuando ya están las sacamos y dejamos enfriar un poco.
Por otro lado prepararemos la boloñesa.
Picamos la cebolla y los dientes de ajos, echamos aceite en una sartén, y echamos lo picado, cuando esta ya casi sofrito agregamos la carne, sofreímos bastante, y cuando ya la vemos bien, agregamos sal, y un poco de orégano.
Mezclamos y echamos un poco de vino y agua, dejamos reducir para que la carne ablande.
Cuando ya esta casi, rociamos con el tomate frito, ( hay que echar bastante ).
Dejamos enfriar un poco, y mientras cocemos la pasta de la lasaña, echando agua y un poco de mantequilla, cuando comienza a hervir agregamos la pasta, movemos bien con cuchara de palo ( para que no se rompa la pasta ), cuando esta al tente la escurrimos y enfriamos.
Ahora preparamos las espinacas, las escurrimos bien, y las ponemos en una tabla de cortar, y las picamos bien con el cuchillo, luego en una sartén con aceite, las saltemos les ponemos un poquito de sal.
Ahora ya tenemos todo preparado, así que vamos a montar nuestra lasaña Mixta.
En una bandeja para el horno, echamos un poco de la bechamel para que cubra la base de la bandeja.
Luego ponemos las placas de lasaña, y una capa de espinacas, volvemos a poner otra de pasta de lasaña, y otra de boloñesa, y terminamos con una de la pasta.
Ahora cubrimos todo bien con la bechamel, y rociamos con el queso rallado, y al horno con grill y horno.

Nota: también la hago otras veces solo de boloñesa, que el sistema es el mismo.

ESPARRAGOS DOS SALSAS

Ingredientes:
5 o 6 espárragos por persona dependiendo del tamaño
un poquito de ensalada
Salsa rosa, y salsa vinagreta

Para la vinagreta:
pepinillo, alcaparras, pimiento verde
pimiento rojo, cebollita, unas aceitunas negras si hueso
aceite sal y vinagre

Preparación de la vinagreta:
Picaremos todo con la picadora o con el cuchillo bien pequeñito, y aliñamos con el aceite sal y vinagre( tiene que quedar como una salsa algo espesita.

Por otro lado ya tendremos la salsa rosa preparada .
Ahora montamos el plato los espárragos aun lado, y al otro un poquito de la ensalada.
regamos con las salsas los espárragos, en forma de decoración.