GALLETAS DE AVENA

Ingredientes: 

230 gramos de copos de avena 

100 gramos de harina 

150 gramos de azúca

 8 gramos de levadura quimica 

3 gramos de sal 

2 huevos 

150 mililitros de aceite de oliva 

30 mililitros de extracto de vainilla 

Preparación:

En un bol grande pon los copos de avena, la harina, el azúcar, la sal, la levadura, el aceite de oliva, la esencia de vainilla y los huevos. Mezcla todo bien con una cuchara. 

Coge porciones de masa con la cuchara y con la ayuda de otra cuchara, colócalas en una bandeja con papel de horno cuidando el espacio entre ellas. Aplana la superficie para dar forma de galleta. 

Introduce la bandeja al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que se doren.

GALLETITAS de ALMENDRA

 
Ingredientes:
200 g de mantequilla o margarina
6 sobre azúcar vainillada más azúcar en total 200 g.
2 huevos
500 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 pizca de sal
Un poco de leche
 250 g de almendra molida

Preparación:
Engrasamos las bandejas de horno.
Ablandamos la mantequilla y la ponemos en un cuenco con el azúcar.
Lo batimos bien, hasta que blanquee y quede esponjoso.
Añadimos, poco a poco, el huevo batido, mezclándolo bien después de cada adición.
Tamizamos por encima la harina con la sal y la levadura.
Lo revolvemos y agregamos un poco de leche, la suficiente para hacer una masa lisa.
Ahora mezclamos bien la almendra.
El horno lo ponemos a 180grados, lo encendemos 10 minutos antes para que se caliente solo con lo de abajo.
Mientras estiramos la masa con un rodillo, que quede un poco gordita.
Vamos haciendo las pastitas con moldes, o sino con un vaso.
Las vamos colocando en las bandeja y las tenemos en el horno entre 5 o 10 minutos cuando las veamos hechas le damos un poco de color con el grill.

ALBONDIGAS DE BERENJENAS

 

Ingredientes:
Huevos
Picada ajo perejil
Berenjenas
Pan rallado
Vino, aceite
Sal, pimienta negra
Cebolla

Preparación:
Picamos la cebolla pequeñita, también pelamos y picamos la berenjena pequeñita.
Echamos aceite en una sartén, agregamos la cebolla.
Cuando tenemos la cebolla ya medio sofrita, agregamos la berenjena, para que se freía también.
En un bol, echamos lo sofrito, agregamos la picada de ajo perejil, un poco de vino, pan rallado, sal pimienta negra. Los huevos también los agregamos y amasamos con la mano.
Cuando la masa se ve consistente hacemos las bolitas, los pasamos por harina y listas para freírlas.
Cuando las freímos las colocamos en bandeja u otro, con papel de cocina debajo para que chupe el aceite