PAN DE AJO Y PEREJIL

Se me ocurrió la idea de hacer este pan con la misma receta del pan ( blanco claro )en la panificadora, así me dije, experimento a ver que pasa, y salio bien el resultado, así que aquí dejo la muestra.

Ingredientes:
320 ml de agua templada
20 g. de mantequilla
1,5 cucharadita de sal
1,5 cucharadita de azúcar
300 g. harina normal
300 g de harina de fuerza
1 paquetito de levadura seca
1 huevo
1 cucharadita de miel.
una cabeza de ajo y un puñado de perejil ( bien picadito )

Preparación:
Poner en un vol, la harina, y mezclar con la levadura.
Hacer un hueco en el centro, y poner en el todos los ingredientes, la mantequilla ya ablandada.
Mezclar todo bien, y colocarlo en la cubeta de la panificadora.
Programa 2
Tostado medio
Peso 1 kilo.

Y este es el resultado

Migas Extremeñas

Hoy hemos comido las migas Extremeñas como las hacia mi padre.
Ya las tenia subidas , al blog pero las subo otra vez, por si no las visteis.

El pan duro de 2 o 3 días, cuanto mas seco mejor para picarlo.
INGREDIENTES:
pan ,ajos, sal , aceite , agua
tocino (torreznos), chorizos para freír, o chistorra ,
sardinas, pimientos para freír.
ELABORACION:
Cortar el día anterior el pan , todo lo mas finito que se pueda.
así costara menos de hacerlas luego.
En una sartén onda, se echa el aceite, se fríen los pimientos, tocino , sardinas y el chorizo.
Se va friendo y reservando todo por separado.
Luego calculamos el aceite que queda, si es mucho quitamos y sino añadimos.
Ahora cortamos los ajos pelados en laminas, lo echamos a la sartén y los sofreímos, cuando empiezan a estar dorados echamos un poco de sal y también un poquito de agua para deshacer la sal y se echa un puñadito del pan también , se remueve todo un poquito
Apartamos la sartén del fuego y echamos todo el pan en ella, ahora lo regamos con un poco de agua, mejor quedarnos cortos, pues cuando se van dando vueltas con la paleta, se van cociendo y con el calor se ablandan.
Ahora solo tenemos que ir moviendo y picando con la paleta (machacando sobre la sartén)
Que se vayan cociendo. Estarán listas cuando se vean doraditas, cocidas y bien sueltas
Se acompañan de todo lo anterior, se sirven bien calientes.

La sartén es mejor de hierro y la paleta también.
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PASTEL DE MAÍZ

Esta es la que yo utilizo.




Ingredientes:
5 cucharadas grandes de maíz molido
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín medianito
1 zanahoria
mantequilla, sal , leche , queso rallado
3 huevos

Preparación:
En un cazo con agua sal y la mantequilla ponemos al fuego, y cuando arranque a hervir, agregamos el maíz, mezclamos y quedara espeso, reservamos.
Por otro lado, cortaremos, todas las verduras en juliana ( alargaditas ) pero sin mezclarlas.
Luego las freiremos en la freidora, por separado deben quedar al tente.
Batimos los huevos y los mezclamos con el maíz y un poco de leche mezclamos bien con la batidora.
Ahora cogemos un molde para microondas, ( yo lo hice en uno redondo )lo forramos de papel fill
Y echamos una capa de el maíz preparado otra de pimiento verde y zanahoria otra de maíz y otra de pimiento rojo y calabacín , por ultimo cerramos el pastel con maíz.
Rociamos con queso rallado.
Metemos al microondas unos 10 a 12 minutos pinchamos para ver si esta cuajado y luego lo gratinamos.