CROQUETAS MIS

Ingredientes:
muslo de pollo deshuesado y sin piel.
cebolla, aceite, pastilla de caldo, sal
leche, agua, harina.

Preparación:
Cortamos la cebolla pequeñita, y echamos un poco de aceite en una sartén honda, agregamos la cebolla, y sofreímos a fuego lento, mientras preparamos el pollo y lo cortamos en trocitos, cuando esta casi la cebolla frita agregamos el pollo un poco de sal y lo sofreímos, ( no tiene que quedar muy refrito solo que no se vea crudo).
Ahora en la picadora vamos echándolo y picando de poco en poco, cuando lo tenemos todo lo agregamos otra vez a la sartén,.
Con un poco de agua caliente deshacemos la pastilla de caldo, reservamos .
Por otro lado, ponemos la sartén con el preparado anterior al fuego, y echamos harina ( yo pongo unas 3 cucharadas por muslo de pollo mas o menos) .
La mezclamos bien, ( con paleta de palo ) que no se vea cruda, que este bien impregnada con lo demás, y empezamos a agregar la lecha poquito a poco, también agregamos el caldo que teníamos reservado.
Esto es lo más importante para que no salga la masa blanda y podamos moldearlas bien luego.
Ir echando poco a poco el liquido, mezclándolo bien, hasta echar otra vez y con el fuego bien fuerte.
El preparado lo dejamos en una fuente enfriar, y luego moldeamos las croquetas con las manos pasándolas, por harina huevo y pan rallado.
Las puedes congelar si quieres, yo siempre hago bastante y así siempre tengo disponibles

Hamburguesas Caseras

Ingredientes:
picada de cerdo 1/4 de Kilo
picada de ternera, la misma cantidad
zanahoria, pimiento verde, cebolla
sal, pimienta, 1 huevo, un poquito de vino blanco
Preparación:
Juntamos las dos carnes, y mezclamos bien.
Por otro lado cortamos bien pequeñito, la cebolla, zanahoria ( pelada ), y el pimiento verde, lo mezclamos todo con la carne, y aderezamos con la sal y pimienta ( a gusto ) agregamos el huevo, y un poquito de vino blanco, mezclamos bien.
Vamos cogiendo cantidad de la mezcla como de uno 90 gr.(la cantidad a gustos ) y con el aparatito de hacer hamburguesas, las vamos haciendo.
Y lista para hacerla en la plancha.

TORTILLA DE PATATA RELLENA

Ingredientes:
Una tortilla de patata, (la hacemos como siempre )
beico ahumado, jamón dulce, tomate rojo durito,
queso lonchas de fundir
tomate frito
Preparación:
Hacemos la tortilla, y la dejamos enfriar un poco para que podamos, manejarla.
Mientras, freímos , el beico , ( que no quede muy hecho ).
Pelamos el tomate y lo cortamos a la mitad horizontalmente, y lo costamos luego en gajos.
El jamón dulce lo cortamos a tiras anchas, y el queso hacemos lo mismo.
Partimos la tortilla horizontal mente como si se tratara de un bizcocho.
Ahora, ya podemos rellenar la tortilla.
Primero con un pincel repartimos un poco de tomate frito,( como si se tratara de una pisa ).
Seguido colocamos el beico, intercalamos este con tomate cortado y encima, vamos colocando el jamón dulce.
Finalmente, colocamos las tiras de queso, formando una rejilla, y tapamos con la otra mitad de la tortilla.
La metemos unos minutos en el microondas para que funda el queso y se una todo, y lista para comer.
Es mejor comerla templadita.
La puedes acompañar con una guarnición de ensalada.